中国网山东频道12月8日讯 (记者 冯莎莎) 近日，记者从国家食品药品监督管理总局网站获悉，国家食品药品监督管理总局近期完成了2014年第二阶段食品和食品添加剂的国家监督抽检工作，于12月5日公布了今年第二阶段19类食品及食品添加剂监督抽检信息。
本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、饼干、粽子、月饼等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《糕点、面包卫生标准》(GB 7099-2003)、《饼干卫生标准》(GB 7100-2003)、《月饼》(GB 19855-2005)等标准及相关要求。抽检项目包括焙烤食品中酸价、过氧化值、铅、二氧化硫、铝残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、丙酸钙、脱氢乙酸、溴酸钾、纳他霉素、双乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、霉菌、商业无菌、三聚氰胺、包装空隙率、包装层数等31个指标。共抽检焙烤食品样品2656批次，覆盖29个生产省份的1460家企业。其中：
1. 抽检糕点样品902批次，不合格样品数为57批次，样品不合格率为6.32%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、铝残留量、日落黄、柠檬黄、脱氢乙酸、山梨酸、糖精钠。
2. 抽检月饼样品1546批次，不合格样品数为24批次，样品不合格率为1.55%，检出不合格的检测项目为脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、诱惑红、菌落总数、大肠菌群、包装空隙率。
3. 抽检饼干样品117批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为6.84%，检出不合格的检测项目为铝残留量、二氧化硫、菌落总数、过氧化值。
4. 抽检粽子样品91批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.10%，检出不合格的检测项目为大肠菌群。
焙烤食品不合格部分名单
1、沈阳市超越食品厂 中秋月饼(烘烤类，400g/袋) ：菌落总数不合格
2、德州市德城区米奇食品厂 果仁奶酪软月饼(80g/袋)： 防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格
3、上海麦园食品厂 黑芝麻糕(熟粉类糕点，160克) ：霉菌计数不合格
4、沈阳市诗香味食品有限公司 诗香味大团圆(五仁月饼，125g/袋)：菌落总数不合格
5、佛山市大新金鹏食品有限公司 优尚优品蛋黄白莲蓉月饼(420g/盒)： 包装空隙率不合格
6、桂林顺达食品有限公司 香芋桃酥(200g/盒)：铝残留量不合格
7、商丘润丰元食品有限责任公司 喜中喜(酥性饼干，称重)：菌落总数不合格
8、焦作荣利达食品有限公司 巧克力饼干(酥性饼干，500g/袋)：菌落总数不合格
