“烘焙王国”的花样绽放

 
 刘笑蕾，青岛市政协委员、青岛市青联常委、青岛青年企业家协会副会长、市北区工商联副主席、青岛福冈工贸有限公司总经理。刘笑蕾创建的青岛福冈集团是青岛本土最早的一批烘焙企业，也是全市食品生产行业中的领军者。
 
　
　　人物小档案
 
　　刘笑蕾，青岛市政协委员、青岛市青联常委、青岛青年企业家协会副会长、市北区工商联副主席、青岛福冈工贸有限公司总经理。曾荣获“山东省妇女代表先进个人”、“山东省巾帼服务先进个人”、“青岛市‘三八’红旗手”、“青岛市十佳优秀青年企业家”等荣誉称号。
 
　　“笑蕾食品就是要做百年品牌，这种定位决定了企业的理念与使命。”说这番话的时候，刘笑蕾是笑着的，她内心的那份自信、坚定可以清晰触摸。
 
　　“一个外表柔弱内心坚强的女人，一个成熟商业社会中头脑清醒意志坚定的女人，一个将传统食品行业做出了现代感的女人。”9年前，青岛一家商业期刊曾这样描述刘笑蕾。此言不虚！近20年来，她持续不懈地坚持创新，发起了一场“烘焙革命”，不断赋予传统食品以时代内涵。
 
　　刘笑蕾创建的青岛福冈集团是青岛本土最早的一批烘焙企业，也是全市食品生产行业中的领军者。经过近20年的发展，她成功打造了一个“烘焙王国”：全市120余家品牌连锁店，每日销售着7大系列、近600个品种的糕点食品。这些带着香甜味道与美好记忆的食品，正成为这个城市日常生活的一部分。
 
　　目前，公司共拥有“笑蕾”、“丽驰”、“CROISSANT”和“古早味”四个品牌。“每个品牌的使命和价值都是不一样的”，谈每一个品牌，就像向朋友介绍自家有出息的孩子一样，刘笑蕾语气里充满喜悦与骄傲。“每到逢年过节，都有笑蕾相伴！”她说“笑蕾”的定位就是“老百姓的好邻居”。现在，笑蕾糕点已融入很多家庭的日常生活，对不少年轻人来说，笑蕾的味道就是童年的味道。
 
　　与百姓生活息息相关的食品，做到一定程度必然会从仅仅填饱肚子的东西，变成了人们文化和精神需求的一部分。刘笑蕾认为，仅仅“笑蕾”一个品牌，并不能囊括和传达出企业强劲的发展能力与丰富的文化内涵，因此“丽驰”和“CROISSANT”应运而生。“走近丽驰，享受生活”，在她的设想中，丽驰是一个时尚品牌，倡导慢生活，让顾客享受繁忙生活节奏中的“空隙”。此外，丽驰还致力于打造“中国专业的起司蛋糕店”。因此它有一个很大胆的承诺：“与欧洲同步”———顾客在丽驰店里，可以享受到与欧洲同步的原材料、制作工艺和消费体验。“丽驰店保证顾客能吃到6小时之内的糕点”，刘笑蕾说，丽驰永远保持味觉与生活的“鲜感”。与丽驰不同，“CROISSANT”着力打造“小空间、高品质”的“情境店”，刘笑蕾把它亲切地称为“爱可送”———爱她，就送吧！也可以解读为*一下，就送啦！这也是公司紧跟互联网时代脉搏，发展线上和线下体验店，满足大家对时尚生活的追求和体验。
 
　　“古早味”是刘笑蕾新一年重点打造的一个品牌，这个品牌重点挖掘糕点行业的古老配方和传统秘方，把老祖宗留下的“老味道”传承下去。“有需求，才有品牌！”她表示，企业推出的每一个品牌，都是立足于顾客的需求之上的。这四个品牌，让企业既联结传统，又接通未来，同时又关注当下，形成了一个充满生机的烘焙行业生态圈。
 
　　刘笑蕾是一个精致的女子，笑容温婉，眼神明亮。很难想象，身段娇小的她，是如何迸发出如此强大的能量，将传统的烘焙行业做出了千变万化的产品样式和产业服务模式。“笑蕾模式”创新了行业发展路径，增添了行业服务的文化含金量，在为顾客创造惊喜和附加值的同时，也为整个烘焙行业趟出了一条崭新的发展之路。
 
　　(来源:人民政协报)