蛋糕尺寸计量单位须规范

前不久，山东青岛市青西新区居民李先生在北京路一家蛋糕店订了一个“8寸”的蛋糕，结果一量尺寸发现，蛋糕直径比他认为的尺寸小了5厘米多。对此，蛋糕店解释称，蛋糕行业的寸都指的是英寸，英寸本身就比寸要短，故而蛋糕尺寸要比顾客按照寸计算的小。
　　“蛋糕一出来我就觉得小了，用尺子一量果然小了。”李先生说，当天他在蛋糕店订蛋糕的时候，店员推荐了一款“8寸”大小的，然而拿到蛋糕后，李先生发现实际尺寸出现明显缩水。
　　李先生说，蛋糕实际直径为21厘米，而按照他的理解，“1寸”相当于3.33厘米，“8寸”应该是26.34厘米，实际做出的蛋糕比“8寸”应有的直径短了5厘米多。“这可不是差了一点半点，少了这一大圈估计有现在蛋糕一半的重量。”李先生说，顾客订了蛋糕一般都不会注意尺寸，这也让蛋糕店钻了空子。
　　对于李先生的质疑，蛋糕店觉得很委屈。工作人员介绍，他们制作蛋糕都是严格按照行业规范操作，蛋糕尺寸里的寸指的是英寸，而1英寸为2.54厘米，8英寸为20.32厘米，这与蛋糕的实际尺寸是相符的。
　　李先生对于店家的解释并不满意，他认为中国做的糕点为什么用老百姓都不熟悉的英寸计量，这分明就是蛋糕店弄的猫腻。询问了青岛几家蛋糕店，得到的答案均是蛋糕尺寸是按照英寸计量。“因为蛋糕是从西方传入的，所以计量尺寸普遍还是沿用西方的英寸，这个在糕点行业里是默认规则。”一家蛋糕店店长介绍。
　　从2012年4月20日起，国家开始强制实行《预包装食品标签通则》，《通则》明确规定固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标识。具体到生日蛋糕，也应该以“克或千克”标识。同时，按照《中华人民共和国计量法》的规定，法定长度计量单位一般为厘米、米等，“寸”和“英寸”都不是法定的长度计量单位。但实际情况却是，蛋糕因材料、款式差异很大，以重量标注不能体现差异，因此目前普遍还是以英寸作为蛋糕的计量尺寸。（景毅） 
来源：中国食品报