新浪江苏讯 4月28日，江苏省首届焙烤职业技能竞赛暨第十六届全国焙烤职业技能竞赛南京赛区选拔赛于南京师范大学金陵烘焙技术研究与培训中心隆重举行。竞赛组委会主任由江苏省轻工业行业协会会长许荣云担任，参赛对象为江苏、安徽两省及周边区域内，焙烤行业相关的各类企事业单位及从事焙烤技术工作的员工。
当日上午八点，大赛举行开幕式，各参赛选手进入比赛场地。据悉，此次竞赛共分为装饰蛋糕、月饼、面包三个项目，由个人赛和团体赛两部分组成。参与此次竞赛团体赛的企业有18家，个人赛选手35人。
开幕式后，各参赛企业开始场地布展，而个人赛则进入争分夺秒阶段，竞争分外激烈，各自拿出当家本领。从芭比新娘造型、传统心形、萌兔到时下流行的电影角色“大白”，所做出的作品造型多样，精美别致，现场观众纷纷拍照留影。除了夺目的外形，比赛现场亦出现了当下流行的翻糖材料，高难度裱花，富有艺术感的摆盘等等。与此同时，面包和月饼的比赛则相对平和，由于制作过程则相对单调，更多考验参赛选手的扎实的基本功。
当日下午，经过半日比赛，由中国烘焙行业内的4位资深专家组成的裁判团，综合选手理论知识与技能操作成绩，最终确定蛋糕组、面包组及月饼组团体赛金奖分别被扬州港澳食品有限公司、南京维利康食品有限公司、南京海鹰食品有限公司摘得，个人赛金奖则分别落入倪慧、周勇、沈素峰三位烘焙师囊中。
大赛闭幕式由江苏省轻工业行业协会会长许荣云首先致辞，其充分肯定了此次竞赛参赛选手奋发上进的进取精神、精益求精的认真态度、巧夺天工的精湛技艺，和开拓创新的发展潜力。对今后更好地组织竞赛提出了提出四点要求：一是要提高竞赛在社会和行业中的知名度、认可度和参与度；二是发挥好竞赛引领、指导作用，竞赛要与企业发展、员工技能水平提升相适应，要与生产实践相结合；三是竞赛要与人才培养相结合；四是全力严密竞赛各项组织工作，确保竞赛的质量。江苏省财贸轻纺工会主任、本次竞赛组委会副主任李林森先生则肯定了这次大赛的成果，并对江苏焙烤行业的职业竞赛的发展提出了殷切的希望和诚恳的祝愿。
据悉，本次大赛由江苏省轻工业行业协会、江苏省职业技能鉴定中心、江苏省轻工业行业协会焙烤食品糖制品分会、江苏省财贸轻纺工会联合举办，南京师范大学金陵女子学院金陵烘焙技术研究与培训中心、江苏省中小企业食品加工产业公共技术服务平台承办。
(芮瑞)
