餐馆没有服务员和厨师，智能机器人按顾客需求精准高效地烹饪菜肴。这幅存在于电影中的未来景象，如今“照进”现实。在武汉汉街，一家名为CUKKER（中文名为“酷壳”，是一种糕点）的烘焙坊在全国率先尝试用智能机器取代人工，引来不少食客尝鲜。
昨日，记者走进CUKKER烘焙坊，看到店内仅有3名体验师引导顾客购餐。打开微信扫描二维码关注酷壳公众号，进入选餐页面。选餐并通过微信支付后，记者手机显示取餐二维码并开始180秒倒计时。倒计时完毕后，记者在餐台一扫手机，机器手臂立刻奉上糕点。“等顾客操作熟练后，我们就取消体验师，仅剩后厨2名工作人员辅助机器烹饪。”上海酷壳餐饮管理有限公司IT事业部总监陈荣华介绍，CUKKER门店分为服务区和后厨，微信订单信号从服务区传到后厨之后，智能化烤箱、水吧等设备即按预设程序烹饪。
这些智能设备原本是日本和德国工业生产线上的“工人”，被酷壳公司买回国内。该公司自主研发运行程序，并将其与美食家设计的烹饪“秘方”一起录入智能芯片，为机器“工人”装上厨师“大脑”。陈荣华说，此前面世的机器人餐厅，多是将轨道机器人应用于上菜等简单环节，真正将人工智能整合到烹饪、服务全链条的，世界范围内尚未听说。
酷壳公司专门在上海设立研发中心，不仅研究酷壳配方及做法，还对智能设备的程序、芯片等进行技术攻关。
目前，汉街CUKKER门店销售酷壳、泡芙、布丁和饮品，一份6寸的酷壳售价69元，自6月22日开业以来，该店日成单量近300单。
从冒出“让机器人开餐馆”的想法到付诸实践，酷壳公司用了2年。今年初，该公司进军武汉，目前已投资800多万元，除汉街门店外，还在后湖建了中央厨房。“武汉高校云集、创新氛围浓厚，人们更易接受新鲜事物。”陈荣华说，下半年，公司计划在武汉布设10多家门店，并逐渐覆盖全国。
作者：王成龙 netease 本文来源：荆楚网-湖北日报
