来源：中国食品报
“说情歌总是老的好，走遍天涯海角忘不了”。对于吃货来说，美食也是老的好，纵然年代久远，依然回味无穷。
近来，在武汉街头，手撕老面包、绿豆老冰棒、传统老烧饼相继重出江湖，经营者试图以低价和怀旧的方式吸引消费者。
廉价又能回味儿时味道
近日，笔者来到汉口循礼门一家蛋糕店，该店主推手撕老面包，“做原汁原味的面包”的标牌分外醒目，还标明了制作成分。一块砖头大的老面包只卖3.5元，只及其他蛋糕店同规格面包价位的1/3。这能赚钱吗？老板笑答：“赚的是人气！”
不仅是面包在“怀旧”，在光谷地铁站，几个小伙子抱着保温箱卖绿豆老冰棒，保温箱上打的标语是“回味儿时的味道”，3元钱一根，虽说比过去的绿豆冰棒涨了不少，但却比其他的雪糕冰棒要便宜。
同样，在锅盔席卷各大商圈的时候，传统老烧饼近来也重出江湖，原味葱油烧饼2元一个。在光谷步行街，一位姓李的小伙支个炉子卖老烧饼，一天能卖一两百个。
尝遍百味不如原汁原味
武汉市民何先生在循礼门附近工作，隔几天就会到附近的蛋糕店来买几个老面包，“这面包味道很地道，没什么添加剂，放心！”笔者又询问了来买老面包的6位顾客，他们均表示面包价格比较便宜，原汁原味挺好。
针对风靡江城的锅盔，在光谷一家银行上班的刘小姐说：“我还是喜欢吃烧饼，很香脆，小时候就是啃着5毛钱的烧饼长大的。”她表示，啃着刚出炉的烧饼，她找到了儿时的味道。
在光谷地铁站，一群大学毕业生拖着行李准备回家，看见有人卖绿豆老冰棒，一人买了一支，大学生小李说：“小时候在家自制过绿豆冰棒，就是将绿豆汤倒进模具放进冰箱冰冻。”
“做减法”吸引吃货
武汉各大蛋糕店卖的面包有提子、鲜奶、杏仁等各种口味，雪糕、锅盔也是有多种味道，老面包、老烧饼、老冰棒为何也受食客青睐？
业内人士表示，食客口味千差万别，所以商家会选择“做加法”，提供多种口味和风格，但一段时间以后，有些商家为差异化竞争，返璞归真“做减法”，试图通过怀旧的方式吸引食客，“各种口味尝遍了，纯净的口味，儿时的味道，他们还是会怀念和追捧的。”