糯米炒到将熟时，就开始散发出非常明媚，充满正能量诱惑的米香。离屋子好远的人都能闻到。
我不喜欢吃月饼，遇到中秋，都只是象征性地吃上一小块。这么说又不是很准确，因为这些月饼是身在外地，市面上的主流类型。有一种月饼，其实很喜欢吃。而且算起来，已经有二十年没吃，这时间算起来，把自己都吓一跳。
小时候过中秋，不像现在大家搞来包装华丽的月饼。那时候的潮汕农村，是自己做月饼，我们老家叫糕仔，潮汕通常可能叫月糕。听说现在很多人觉得费事做，就直接在饼店买了。
月糕做起来，的确费一些功夫。那时的潮汕农村因为每年都要拜很多次神，要做很多种粿，需要用到糯米。所以每年播种的时候，都会种植一定面积的糯米。中秋节前几天，母亲就把储存的糯米拿出来，最早的时候是拿到有石磨的人家，把糯米壳碾开，石磨是免费使用的。后来有了电动碾米机，就每次花点钱用电动机器碾。
碾好的糯米就在大鼎上炒熟，在炉灶口送柴火是一种很奇妙的感觉。橙红色的火苗焙着脸，让人有很放松的感觉。如果是冬天，这是很舒服的，当然如果天气热，就有一点受罪。糯米炒到将熟时，就开始散发出非常明媚，充满正能量诱惑的米香。离屋子好远的人都能闻到。糯米炒到微焦，就装出来让它退热。然后拿到有石舂的人家，把炒糯米舂成糯米粉。当然石舂也是免费使用的。回来以后还要熬糖浆。把糖浆慢慢拌进糯米粉中，用手不断拌和，混合均匀。再用木槌捶打糯米粉，直到可以捏合成团。有一部分糖浆要和碾碎的炒熟花生拌合在一起，作为月糕的馅。然后拿月糕模印压出一个个的月糕来。
印出来的月糕放上一两天，口感会更好，这个时候糖浆和糯米粉充分结合在一起，咬起来有点脆硬。印象中最深刻的一次吃月糕的经历，是初二时，拿着几个月糕，在阳台的门槛上，读着《水浒传》，慢慢地啃着月糕。书里鲜明而有趣的人物，香甜而耐得寻味的月糕。一切都是简单而美好。
这也是我对吃月糕最后的一次记忆。高中就出外上学了，再没吃过家里的月糕。其实月糕的材料很简单，就糯米、花生和糖。但它的香甜很开朗，很正面，不觉得腻味，而是有一种积极的回味。总的来讲我喜欢吃材料简单但味道恰好的食物。像沙茶酱，也是很有潮汕特色，但材料种类极其多，十个手指头都要数几遍才能数完，什么味都有，但总觉得什么味都不纯正，我就不是很喜欢它。
记忆是很可怕的东西，美好的东西在脑海里越来越鲜明，而不太愿意回忆的，脑子就自动加工让人似乎忘记了。但其实它们从来也没有被忘记。生活中的每一天，所有经历的事情其实都被自动地分配储藏在脑子的某个角落。似乎忘记的事情，某天也许在梦中出现，也许在影响着每天的行为，负面消极的事情总似乎冥冥中在牵引着人向着不好的行为和缺点。人其实就在不断地重复着错误，能被我们纠正的少之又少。我们能掌握到的自己，其实是很小很小的一部分。
无论如何，既然记忆让这个傍晚越来越鲜明，简单而香甜的月糕，简单而鲜明的水浒好汉。就让我珍藏这份简单吧。这个世界我能拥有的不多，即便是对自己，我能掌握的也很少。
特产特说
1. 我总认为月糕才算得上真正的月饼，因为它很圆，很白。市面上主流的月饼，一点都不圆嘛，还棕褐棕褐的。
2. 不像很多潮汕的糖饼，往往要配茶才觉得舒爽，月糕很适合单独食用，不会觉得腻。
3. 说到“拜月娘”，这当然是很美好的习俗和祈愿，但我一直很疑惑，月亮很美好，太阳对人类的重要性不是更直接吗？为什么很少听说中国人拜太阳呢？
来源:搜狐
