中央政策:杜绝节日腐败 保障正常福利
近几年在中央反腐政策因素的主导下，禁止以送月饼为理由的各种送礼和变相行贿行，不少机关单位取消了中秋月饼福利，对月饼市场产生了重大冲击。2015年年初，中办国办发布《关于做好2015年元旦春节期间有关工作的通知》，要求坚持务实节俭文明过节，坚决杜绝“节日腐败”。通知中也明确强调要保障干部职工按规定享有正常福利待遇。
另外，全国总工会2015年第一季度新闻发布会也针对此前发布的《加强基层工会经费收支管理的通知》里对工会员工福利发放的相关规定，做了细节性的解释，明确了过年过节工会怎么发福利、慰问品。
今年随着相关规定的出台，明确了中央的八项规定，针对的绝不是职工的正常福利。月饼作为中秋节正常福利也将重新回归到各单位的采购清单中。
月饼是刚需：传统情结不可忽视
中秋节是个传统节日，对全世界华人都有着重要意义。不管是用于亲朋互赠的月饼礼盒还是自家食用的散装月饼，月饼都是中秋节的刚性需求食品。2014年月饼市场的萎靡一定程度上也源于企业对月饼作为刚性需求的低估。由于2013年月饼市场的萧条，2014年普遍太保守，以至于许多厂家节前15天月饼产线还没有开工，最后几天爆单却仍然无法满足需求。
今年是个大中秋：中秋国庆相邻今年中秋节距离国庆只有几天之隔，国庆长假加中秋，这个中秋就算是离家万里的人也可以趁此良机回家与家人团聚。中秋人圆、月圆，自然也少不了一起分享象征着团圆和睦的月饼。同时，这个大中秋也为人们提供了更多的时间走亲访友，按照中国人的风俗习惯互相馈赠礼品才不失礼数，而中秋月饼则将更容易成为馈赠礼品的首选，这一定程度上带动了月饼的需求。据此看来，这个大中秋对于月饼销售或将产生有利的影响。
从端午窥中秋：线上销售走俏
粽子，作为与月饼相同的节令食品，今年端午粽子的销售数据对于月饼具有一定的参考价值。2015年端午节，相对于实体店面粽子线上销售十分火爆。据统计，单嘉兴电商协会内会员单位在端午期间线上粽子总销售额就超过19082万元，比2014年增长76%。中秋节期间，京东、淘宝、苏宁易购月饼等网购平台上销售火爆，以京东为例，618活动日当天粽子销售近800万个。看来，今年月饼的线上销售或将成为月饼销售的主力战场之一。
对于烘焙业者而言，今年中秋月饼之战即将展开，原料的准备、人员的安排都需要早作规划。前不久在东莞召开的2015年月饼行业高峰论坛中，业内人士大多都对今年的月饼市场表示看好，对月饼行业未来的发展信心十足。那么今年的月饼市场究竟如何呢？让我们拭目以待吧！
月饼主要原材料价格增幅10-25%
以下内容来自 | 信息时报7月初，广州酒家举办的月饼展销会上，相关数据像是，今年中秋月饼的主要原料有10%~25%的涨幅，加上人工成本以及运输费用的上涨，部分月饼品种最高涨价幅度达7%。
据了解，今年月饼总体成本同比上年上涨约20%。广州酒家相关负责人表示，今年莲子比去年上涨超过25%，花生油上涨约10%。此外，由于最低工资提升，人工成本上涨15%，而运输费用预计上涨10%。因此，广州酒家月饼价格预计将上涨3%~5%，个别品种涨幅或达7%，整体月饼市场也将有5%~10%涨幅。不过，今年月饼品种主要以大众消费为主，以广州酒家为例，今年该集团仅有一款月饼定价在300元以上，其余近80%的品种价格在200元以下。
月饼市场或回暖
前两年，机团单位采购量下滑，月饼、端午粽等应节食品均受到严重影响。今年年初全国总工会就《加强基层工会经费收支管理的通知》中给工会员工发放福利的相关规定做了细节性的解释，企业员工过节福利有望逐步放松。对此，月饼行业预测今年机团采购会有所增加，预测今年将是月饼市场回暖的一年。
“今年端午期间多了不少8万~10万的订单，全部都需要开发票，可以看出今年单位团购有所回升。”广州酒家集团相关负责人介绍，今年月饼生产计划将比去年增长20%。
