西点烘焙 时尚“煮妇”的甜蜜“兼职”

文豪普鲁斯特曾在《追忆似水年华》中写道：“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。”
　　古今中外，通往美食花园的小径似乎总牵连着人们的视与味，一路缤纷，一路香气，一路憧憬。而今，人们对美食的追求已经大大超出感官的满足，而更多的在于关注食品安全与健康。在苏城，一大批前卫的“80后”年轻妈妈正努力实践健康饮食的理念——亲手为家人烤制可口的西点。这已经成为她们生活的重要一部分。

　　海归妈妈的初心：让孩子吃上更可口的点心

　　糖糖心是一个年轻的海归妈妈，有一对可爱的姐妹花——“月姐”和“星妹”。为了能让家人，尤其是两个“小公主”吃上安全可口的食品，她把自己从“零起点”的家庭主妇锻炼成了一个西点烘焙大厨。
　　2010年前后，她带着女儿从澳洲回国，却发现国内的甜品已经很难满足“小公主”的需要，“甜点的口感大部分是由原材料决定的，材料用好了，口感不会差到哪儿去。”她说，从那时起，为了让女儿吃上更健康可口的点心，她开始自己买原料给女儿做甜点。
　　通往成功的道路并不平坦。糖糖心的先生“心疼”地告诉记者：“有时，她要‘死磕’一种甜品，只能眼睁睁看着几千元钱被扔进烤箱，那可都是进口原料啊。”一开始，连做最简单的蛋糕坯也会塌掉。蛋糕刚刚烘烤完时，整个是膨起来的，可是冷却以后，蛋糕就会瘪下去。试了好多次，才知道蛋糕坯后期需要一个冷处理过程。
　　2012年底，“月姐”过4岁生日时，糖糖心做了人生中第一个奶油蛋糕。她用白色、粉色的奶油为一个芭比娃娃穿上一袭华丽的长裙，裙子上有勾花、有蕾丝，还有紫色的星星，灵动飘逸，栩栩如生。初看那蛋糕的照片，简直不敢相信这是一个“零起点”自学者的处女作。
　　可露丽、蒙布朗、马卡龙……这些甜品糖糖心都能“手到擒来”。几年下来，糖糖心的手工甜品在朋友圈已是小有名气。

　　年轻潮妈的生活：爱与兴趣催生健康与美味

　　安全的原料、迷人的香气、精美的造型、香甜的口感、考究的工艺……当这些特质集中在一起，似乎天生就能吸引追求精致生活的年轻女性。私房烘焙也因此成了苏城当下许多年轻妈妈追捧的“新宠”。
　　采访中，糖糖心告诉记者，自己周围的年轻妈妈朋友特别多，其中有不少也是烘焙达人，在她微信朋友圈的近4000人的好友中，也经常能够看到其他妈妈“晒”出自己的烘焙手艺。
　　小陶女士是公认的美女妈妈，有个漂亮的小女儿，照顾女儿之余，经常烘焙各类芝士蛋糕，她的芝士蛋糕浓郁香甜，入口难忘；小顾女士的儿子今年上小学四年级了，为了满足儿子的“口舌之欲”，她自学烘焙，如今烤面包、做饼干早已是小菜一碟，社区的邻居们尝过她的甜品也是赞不绝口……
　　打开朋友圈、打开微博，随处可以看到身边这么一群有创意、有活力、充满爱的年轻身影。或许不是人人都像糖糖心一样专业，不是人人都做得出漂亮的造型，但是，为家人吃得更安全更可口是她们共同的追求，并且乐在其中。
　　如果说以往不少甜品的做法为了满足口舌之欲而牺牲了食品安全是舍本逐末，那么，如今这样一群年轻潮妈先保证食品安全、再追求可口美味的做法则是坚守了食品制作的“正道”。这群时尚“煮妇”正是从对烘焙的兴趣与对家人的爱出发，成为健康饮食的先行者。