近日，一段关于面包新语的卧底暗拍引起了微信朋友圈的疯转，干净整洁、亮丽光鲜的表面背后，一个个有关卫生、健康的镜头把面包新语推向了事情的另一面：甜甜圈油炸锅里的油常年不换，饮品里的冰块用自来水制作……
甜甜圈还能不能被信任？杭州的面包新语情况怎么样？那些被披露问题严重的加工生产环节是不是也同样存在于杭州？
朋友圈曝面包新语食品卫生问题
突发：
朋友圈曝面包新语的油常年不换
这几天，一段自称为深圳某媒体记者拍摄的视频在微信朋友圈疯转——深圳一家面包新语门店遭遇记者卧底调查：油炸锅里的油从来不换，咖啡可能是自来水调制的，连店里员工都表示，“我自己都不敢吃”。
甜甜圈是面包新语里颇受小朋友欢迎的品种
甜甜圈一直是面包新语里一个颇受小朋友欢迎的品种，不曾想油炸甜甜圈时，锅里的油是一直不换的，只有油少了以后，才会继续往里面倒新的油。店员说，这样“中和”一下，就不会被发现没换油。
消息传出，四下哗然。大部分消费者认为面包新语的生产制作过程不讲良心，其经营手法也谈不上任何商业信誉。昨天傍晚6点多，面包新语官方微博更新，称“8月12日某媒体在报道中提到的问题，属不实报道”，并且表示，经过对所报道门店的自查，发现媒体报道中有诸多不准确之处。
面包新语官微紧急澄清
8月14日下午6点多，面包新语官微已经紧急澄清过一次：“使用的油为指定品牌用油，制作食品的油在使用期限内会彻底更换新油，废弃旧油，并做登记，不存在使用过期油的问题……对原辅料的使用完全按照有效期进行过期报废，并进行记录。报道中拍摄的是员工在更换新的原辅料时同步更新保质标签的操作，并非如报道的更换保质期。”
面包新语的澄清指向明确：某媒体拍摄视频中提到的问题不实。
走访：
杭州多数消费者对此还不知情
面包新语的澄清是一种解释，它能不能取得信任则完全依赖消费者。
昨天下午，记者对杭州面包新语多个门店进行了暗访。
记者来到了湖滨银泰的“面包新语”店。下午16时左右，这家门店生意十分火爆，店内有20几名顾客在橱窗前挑选自己喜爱的产品，收银台前也是排起了长长的队伍。
“面包新语的肉松面包味道不错，甜甜圈我也很喜欢！每次过来都要买两个带走……”正在店里付款的李小姐说，并不知道媒体报出的深圳门店面包新语的问题。“如果确定杭州这边也存在同样问题，我肯定也不会买了！”
在“面包新语”店的开放式厨房，记者看到有5名工作人员正在现场制作、烘焙面包。就深圳门店事件，该店店长表示需询问杭州公司总部。
“面包新语”杭州总部：食用油起码三天一换
回应：
杭州20家门店会进行严格管理
虽然出现问题的食品在深圳，但是作为同一家餐饮品牌，杭州地区的面包新语又是怎么进行食品安全规范和检查的呢？
记者联系了浙江物语餐饮管理有限公司公共事业部经理丁猛，他强调杭州地区和深圳当地的管理并不完全相同，杭州这边的产品管理一直都按相关标准执行，企业内部的“零容忍”重点放在产品安全上。
深圳事件中两个突出的问题——油炸锅里的油长年不换、用自来水制作饮品里的冰块，对于这些丁猛也一一作了回应。
“面包新语店内的油炸锅，只用来炸甜甜圈，所用的油保证三天一换。”丁猛说，每次放入新换的油，都会有小标签注明是在几号的几点几分开始使用，即使没有用来炸过甜甜圈，只要到了三天这个期限，就都会换新油。
而饮料内所用的冰块，丁猛说更可以放心。“杭州市内有20家面包新语，但半数以上的门店因为场地限制，店内并没有配置制冰机，就由公司统一采购、统一配送，并且有独立包装。”
他说，公司都会安排工作人员对每个门店进行每季度2~3次的不定期临检，确保店内的日常经营规范。更重要的是公司有“第三方神秘顾客”抽检制度：巡检员会以顾客的身份购买门店产品，所购食品也会进行安全监测。
视频提及的甜甜圈、辣松面包等热销产品销量并没有减少
尽管他也很担心曝光视频会影响门店的经营，但目前看来总体平稳。他说从近两日各门店的日销报表来看，与之前的营业额相对持平。丁猛称，杭州的经营是正常的，视频提及的甜甜圈、辣松面包等热销产品也并没有减量。“甜甜圈平均每家店每天可以卖掉八九板，一板24个。”他同时表示，无论曝光真实与否，对他们来说都是警示，他们会对杭州地区的门店进行专项临检和督查。
主管部门：
此前未发现杭州门店有类似违规
面包新语来自新加坡，是全球第一家挂牌上市的面包企业，有着“面包界星巴克”之称，在各地都备受好评。但近期网络上伴随好评的还有对面包新语的曝光，包括招牌产品肉松面包、小朋友爱吃的甜甜圈、冰饮、咖啡等，都纷纷上榜，甚至还存在替换过期标签、使用过期原辅料问题。
就此事，记者采访了杭州市食药监局相关负责人。该负责人说，深圳面包新语店发生的事不等同于杭州门店也存在。“我们会进行不定期抽查，部分店面的被检查频率甚至超过每月一次，根据检查情况，杭州并没发现类似违规行为。”（实习编辑：周思羽）新蓝网·浙江网络广播电视台
