在品鉴会开始前，一位穿着藏族服装的小伙子走上讲台，他叫李达，是香格里拉酒业基地部的技术员。他用质朴的语言向来宾描述他在香格里拉葡萄园的一天、一月、一年四季，让所有人沉浸在他饱含深情的演讲中，跟随他去到了那个风景秀美、远离污染、高海拔、低纬度、阳光强烈、砾石土壤的香格里拉葡萄园中。
“香格里拉”，一个带有神秘、圣洁色彩的名字，藏语意为“心中的日月”，随着英国作家詹姆斯·希尔顿《消失的地平线》的风靡，更成为“世外桃源”的代名词。
2000年初，香格里拉酒业股份有限公司在云南迪庆藏族自治州成立，迪庆地处北纬27度，海拔最低的河谷地区也有1500多米，山峰海拔则在3000米以上，离国际上普遍认为的酿酒葡萄种植最佳纬度和地理特征相距甚远。但是，迪庆地区的德钦县却有着多年葡萄种植和酿酒的历史。
距离迪庆香格里拉市3小时车程的德钦是世界自然遗产保护地，三江并源处就在此地带。其拥有悠久的葡萄种植历史，1848年法国巴黎外方传教士罗启祯、肖法日进入德钦传教，他们建立起茨中教堂安居，并在教堂的四周建起葡萄园，用传统的法国技艺酿造甘美的葡萄酒。时光荏再，当年的教堂还依稀可见，葡萄树在这块神奇的土地上生根发芽，传教士们精湛的酿酒技术也伴随着雪域的神秘文化在人们的口传身授中完好的保存下来。
2000年，香格里拉酒业在迪庆德钦县进行葡萄种植的考察、论证工作，发现该地区充足的日照时数、富含有机质的砂岩类棕褐壤、较大的昼夜温差等气候特征塑造了全世界独一无二的酿酒葡萄与葡萄酒产区。
香格里拉高原葡萄园位于海拔1800—2800米的金沙江、澜沧江干凉河谷两岸山坡上，平均海拔2400米，是三江并流的核心地带，这里无任何现代工业污染，是生产有机食品的天堂。海拔6740米的卡瓦格博阻挡了来自印度洋的季风，形成德钦县寒温带山地季风性气候特征。葡萄园所处河谷地带阳光充足、积温可满足优质酿酒葡萄的充分成熟。春季湿润、夏无酷暑、秋季晴朗、冬无严寒。无霜期长，砾石沙质土壤，土层深厚。冬季最低温度为-6℃左右，是中国少有的葡萄藤不需埋土防寒的产区。
2003年—2004年，德钦开始小规模试种酿酒葡萄，经过几年的深入挖掘和钻研，取得了可喜的进展。2009年，进行了更大面积的推广。目前香格里拉产区达到了1.3万亩的葡萄园面积。
2009年开始，香格里拉酒业对德钦高原葡萄园进行了3000亩葡萄园有机认证。在德钦东水村、斯农村、西当村进行土地流转，建立了500亩小产区精品葡萄园。
跟随香格里拉酒业酿酒顾问、澳大利亚著名酿酒师马克，品鉴了5款2013年份高原葡萄酒，其中澜沧江河谷右岸海拔2350米的东水村赤霞珠干红葡萄酒和金沙江河谷右岸、海拔2300米的鲁瓦村的西拉干红葡萄酒的丰富性、回味悠长，给人留下尤为深刻的印象。
香格里拉酒业董事长吴健表示，由于山区独特的“十里不同天”的气候，香格里拉正在尝试发展精细到山谷、村落、地块的子产区、小产区划分，培育出独具特点的小产区酒，形成对小产区的消费者偏爱。
