面包房要想留住老客户并成功吸引新客户，就需要在做好原有产品之外不断推陈出新，研发新产品、推出新口味，以迎合消费者日益增长的消费需求。那么，烘焙新产品上市怎样做促销效果才好呢？怎样才能让烘焙新产品一上市就得到消费者认可呢？以下几个烘焙新品的促销方法值得借鉴。
一、联合促销
联合促销就是借助不同行业的企业来促销自己的新产品，相当于让新产品A搭上已被大众接受的产品B的便车，直奔消费者的内心和意识之中。最简单的一个例子就是蛋糕店和饮品店互相合作搞促销，彼此互利共赢。这样的促销方式可以消除或缓解销售竞争，使不同行业的企业联合建立起强有力的市场地位。
二、赠品
1.要选择与烘焙新产品有关联的赠品，紧密结合促销主题。
2.尽可能挑选有品牌或者有趣的赠品，以彰显烘焙新产品的购买诱惑力。很多小朋友为了附赠的小卡片而买大包零食就是这个道理。
3. 赠品要力求突出，最好不要挑面包店正在销售的商品作为赠品。如果所选的赠品相当平凡，最好在赠品上印上公司品牌、商标或标志图案，以突出赠品的独特性。
需要注意的是，赠品活动不可过度滥用，假如经常举办附赠品的促销活动，会误导消费者认为该产品只会送东西，从而忽略产品本身的特性及优点，本末倒置喧宾夺主。
三、免费样品派发或试吃
1. 在目标消费者聚集的公共场所内派送或试吃。
2. 大品牌的蛋糕房可以请媒体或者烘焙达人试吃，充分利用媒体和达人的影响力。
这样做的好处是：可以将产品信息直接展现在消费者面前，变被动接受为主动了解，有助于树立良好口碑和产品企业形象，从而促使购买率提高。
在具体的操作中有很多需要注意的地方：
A、产品成本应较低，或可制成小容量的试用烘焙包装。
B、有短使用期限的产品不适合使用此促销方式。
C、派发品要有独立品牌，并有一定的知名度。
D、设置监察制度，监督派送效果。
E、在产品旺销季节派发。
F、一个月内，派发若覆盖目标区域80%左右的家庭数便较为理想。
G、在新产品上市广告前3—5周，同时零售终端铺货率达到50%时，才可执行免费派送。
H、要防止漏派、重派、偷窃、偷卖派送品的现象。
I、派送品的规格大小，通常让消费者能体验出商品利益的分量就可以了。包装应以原产品包装，色彩要统一，便于消费者去零售点指定购买。
J、注意派送人员的形象及语言美，统一标识，并培训以产品知识。
四、折价券
折价券一般分为两种形式：1.是针对消费者的折价券。2.是针对经销商的折价券。在此我们讲讲针对消费者的折价券。主要散发方式：1.直接送予消费者。2.媒体发放。3.随商品发放。4.促销宣传单发放。
实施要点：
1. 折价券的设计，通常按照纸币的大小形状来印制。折价券的信息传达应清晰，以引人注目。内容应用简单的文字将使用方法、限制范围、有效期限、说明文案一一描述。如果能加上一段极具销售力的文案诉求以鼓励消费者使用，效果更佳。
2. 充分考虑折价券的到达率。消费者对商品的需要度、对品牌认知度、品牌忠诚度、品牌的经销能力、折价券的折价条件、使用地区范围、竞争品牌的活动内容、促销广告的设计与表现等影响兑换率的问题，制定相应的措施。
3. 折价券的面值。通过大多数研究获悉，零售价10%—30%的金额是理想的折价券面值，也能获得最好的兑换率。
4. 尽量避免误兑发生。
a.限制每次购物仅使用一张折价券。回收后，上交公司统一销毁。
b.折价券的价值不宜过高，以免被不法分子伪造获利。
c.单一品牌的折价券，其价值不应超过产品本身的价值。
d.折价方法清晰易懂，务必让分销店易于处理和承兑。
e.限制在某一特定商店或连锁店使用。
五、减价优惠
1. 减价优惠至少要有15%—20%的折扣，并要有充分的理由，才能吸引消费者的购买。如果是低市场占有率的产品，应对领导品牌付出更高的减价优惠，才能增加销售效果。此外新品牌运用效果要优于旧品牌，当减价只有6%—7%时，只能吸引某些老顾客的注意。
2. 减价标示的设计，要把原价及减价后的现价同时标注，形成明显的对比，标示牌的大小，讲求美观，清晰，但要不影响消费者对商品的观察。
3. 减价优惠不易过度频繁使用，否则会有损品牌形象。
4. 消费者购物心理有时候是“买涨不买落”，要把握时机利用消费者此心理来促销产品。
以上五个方面就是烘焙新产品上市的促销手段，跟传统的促销手段有类似，但如果仔细研究会发现也有很多不同的地方，这五个方法更有创意，在具体操作上也更有针对性，促销结果也更好。（焙友）