2015年北京（16届）月饼文化节市场信息发布会显示
本报讯 （记者鲍小铁）一年一度的中秋佳节即将到来，北京焙烤食品糖制品协会近日在京召开了2015年北京（16届）月饼文化节市场信息发布会。会上行业发布了《2015年北京月饼行业产品、包装质量情况》， 同时宣布中国全聚德（集团）股份有限公司等企业获得北京焙烤行业 “月饼安全著名品牌”的单位。
为继承和弘扬传统民族文化,协会举办了主题为：“创新产品保安全 月饼经济新发展”2015年北京月饼文化节活动。这次活动得到了中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专业委员会、北京市商务委员会、北京市食品药品监督管理局、北京市商业联合会、北京二商集团有限责任公司、中国全聚德（集团）股份有限公司等有关单位的大力支持。
活动从5月6日开始，9月27日结束。活动中组委会组织召开北京第十五届月饼高峰会，聘请有关专家讲解“修订后食品安全法”，同时召开了“月饼企业适应经济新常态”研讨会。
在发布会上，有关专家指出，今年北京月饼行业上市产品将呈现五大特点：
一、质量安全有保障，消费者可放心购买
今年，新修订的食品安全法将在10月1日实施，月饼企业认真学习贯彻落实新法，强化了质量安全的主体责任意识，加强了对质量安全的管理，特别在原辅材料的进货验收，生产全过程的风险控制上更加严格，所有上市的月饼都经过了全项目的检验。有零售终端的月饼企业按照市食药局关于食品流通经营管理的办法，设置安全监督员，加强对销售环节的质量安全管控。除了确保安全达标之外，各企业在月饼的感官指标上，精益求精，努力做到既好看又好吃。
二、传统月饼是主流，品类品种更加多样
月饼作为一种节日文化食品，传统的品类品种一直受到消费者认可，与此同时，月饼品类的结构也在发生变化，逐渐改变了广式月饼一统天下的局面。今年，更多企业增加了京式月饼的产量，苏式、滇式、台式等特色月饼也受到推崇，养生月饼、打健康牌、法式月饼求新口味。在馅料的品种上也不断创新，更加丰富，在原有果仁类、蓉沙类、水果类的基础上又增添了蔬菜类、奶品类的品种。与南方一个礼盒一般只装一种月饼不同，今年不少企业推出一个礼盒装多种款式和品种。
三、包装简约重设计，价格不涨回归大众
今年月饼礼盒严格执行限制过度包装标准，在材质上以纸盒、铁盒为主，突出环保、减量、平实、便携理念。各企业在包装设计上下工夫，着力体现中秋文化、团圆主题和品牌定位，现已初步形成各企业礼盒的不同设计风格。尽管今年部分原辅材料价格上涨，人工成本又有上升，但今年月饼价格与去年基本持平。单块散售月饼数量有所增加，礼盒以中低价位
活动从5月6日开始，9月27日结束。活动中组委会组织召开北京第十五届月饼高峰会，聘请有关专家讲解“修订后食品安全法”，同时召开了“月饼企业适应经济新常态”研讨会。
在发布会上，有关专家指出，今年北京月饼行业上市产品将呈现五大特点：
一、质量安全有保障，消费者可放心购买
今年，新修订的食品安全法将在10月1日实施，月饼企业认真学习贯彻落实新法，强化了质量安全的主体责任意识，加强了对质量安全的管理，特别在原辅材料的进货验收，生产全过程的风险控制上更加严格，所有上市的月饼都经过了全项目的检验。有零售终端的月饼企业按照市食药局关于食品流通经营管理的办法，设置安全监督员，加强对销售环节的质量安全管控。除了确保安全达标之外，各企业在月饼的感官指标上，精益求精，努力做到既好看又好吃。
二、传统月饼是主流，品类品种更加多样
月饼作为一种节日文化食品，传统的品类品种一直受到消费者认可，与此同时，月饼品类的结构也在发生变化，逐渐改变了广式月饼一统天下的局面。今年，更多企业增加了京式月饼的产量，苏式、滇式、台式等特色月饼也受到推崇，养生月饼、打健康牌、法式月饼求新口味。在馅料的品种上也不断创新，更加丰富，在原有果仁类、蓉沙类、水果类的基础上又增添了蔬菜类、奶品类的品种。与南方一个礼盒一般只装一种月饼不同，今年不少企业推出一个礼盒装多种款式和品种。
三、包装简约重设计，价格不涨回归大众
今年月饼礼盒严格执行限制过度包装标准，在材质上以纸盒、铁盒为主，突出环保、减量、平实、便携理念。各企业在包装设计上下工夫，着力体现中秋文化、团圆主题和品牌定位，现已初步形成各企业礼盒的不同设计风格。尽管今年部分原辅材料价格上涨，人工成本又有上升，但今年月饼价格与去年基本持平。单块散售月饼数量有所增加，礼盒以中低价位为主，价格在200元以下的礼盒将占到八成。总体上，月饼去除奢华，服务大众，成为中秋节日期间百姓需要的普通食品和礼品。
四、计划总量略增长，团体购买会有回升
去年月饼市场供应稍显不足，今年中秋国庆相连，节日氛围浓厚。各企业计划产量有5%—20%不同幅度增长。预计今年在团体购买发放福利上要好于上年。以家庭和个人消费主导的月饼市场会更加理性，品牌集中度会更高，北京市场的小品牌和外地品牌会逐步减少，销售高峰期相对较短，并靠近节日。
五、线下线上渠道多，信息透明购买便捷
近年来，月饼销售的渠道越来越多。除了原有商超、连锁专卖店等实体店，邮政、网络电商销售增长很快。今年将会更加突出互联网+月饼。北京月饼企业借助电商平台，已走向全国，拓展了市场。还有的通过本地化的O2O方式，更加方便顾客选择和购买。移动互联网的发展，使顾客获得更多商品信息，获得更多便利和实惠，月饼销售基本上形成线下线上两条腿的方式。
中秋是我国传统节日之一，它所蕴涵的文化价值应该坚守，中国经济进入一个新常态，宏观环境正发生着深刻的变化，作为食品企业，要不懈创新，为顾客为社会创造价值。