香甜软糯的豆沙入口即化，做汤圆、蛋黄酥、面包、月饼时经常用到豆沙馅。去年中秋节，小颜想自己动手做冰皮月饼，在网上买了标注着“低糖”的豆沙馅，寄到后发现这哪是低糖，分明甜到发腻，甜度适中的豆沙馅还真不好找。
记者走访了几个超市，都没找到现成的豆沙馅。二菜场有一家店有得卖，老板说是在椒江进的货，经常给饭店供货。豆沙用简易的塑料袋包着，芝麻沙一斤8元，豇豆沙一斤9元，而莲蓉沙的成本过高，小店里很少有卖。不过，记者尝了一下，味道太甜了。
菜场外一家杂货店里也有真空包装的玫瑰豆沙馅卖，3斤10元。老板说，最近卖得不错，只剩下几包了。
二菜场附近一家面包房的工作人员说：“我们的月饼馅都是自己做的，做的过程不麻烦，非常经济实惠，还能把控甜度。”
不爱吃甜食的人确实可以自己动手制作，记者在一家超市看到，红豆7.8元/斤、豇豆6.5元/斤、绿豆6元/斤、莲子59.8元/斤，算下来比成品馅要便宜不少。
网友“土土”是个烘焙达人，她推荐了一套红豆沙的做法：
1.取250克红豆，用水不加盖煮开后倒掉水。
2.把煮好的红豆放在压力锅中，重新加入700克左右的水，加盖，大火烧开后，再用中小火煮半小时。
3.煮好后用料理机打细。
4.倒入不粘锅中用小火炒，炒的过程中分次加入100克~110克花生油；油全部加完后，再分次加入200克糖（可以根据口味增减）。
5.炒的过程中，用刮刀不停搅拌，至于黏稠度的控制，直到能够揉成团为止，冷却后可以放入冰箱储存。
这些红豆沙大概能做30个蛋黄酥，把红豆换成莲子，就能做出莲蓉沙哦
