这款蛋糕还是从傻妞主妇那里学来的。恩，本来打算用“偷师”，但是用孔乙己的思维，热爱美食之人，互相学习不算偷:)在傻妞那里，用方形模子烤，成品切成长条，取名芝士条，光看着层次分明的芝士条就让我垂涎三尺了，所以毫不犹豫地就复制起来。
当然，复制过程也有篡改。傻妞的饼底中加了坚果，我懒得折腾，就没加。蔓越莓家里没有了，就用了葡萄干代替。我也没方模，就用了6寸圆模，因为换算了一下模具，感觉和傻妞用的模具大小相差无几，可以换着用。最后，成品就是圆圆的芝士蛋糕了。底部是香酥的西班牙进口消化饼干做的饼底，奶油奶酪、酸奶、淡奶油等混合在一起组成了中间部分，奶香浓郁，还有芝士清新爽口的微微酸甜，最上面撒上薄薄的椰蓉，既有椰香，又不会抢了芝士的风味。整个蛋糕，看起来就赏心悦目，吃起来更是停不下口。
这款芝士蛋糕需要冷藏后食用，芝士绵密的质感瞬时让味蕾得到极大的满足。这是一款芝士控绝对不想错过的蛋糕。
椰香酸奶芝士蛋糕
饼底材料：消化饼干130克、黄油75克
中间材料：奶油奶酪250克、细砂糖50克、大鸡蛋1个、酸奶70克、淡奶油30克、低筋面粉40克
表面材料：椰蓉适量
烘烤：中层，上下火，160度，45分钟（上色后加盖锡纸）。
制作方法：
1.葡萄干洗净，用清水浸泡至略微涨大变软
2.消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖打碎成细细的饼干渣
3.黄油放在微波炉里加热融化
4.饼干渣和黄油充分混合好
5.铺在模具底层，用小勺子压实
6.奶油奶酪隔水加热，用手动打蛋器不断搅拌至顺滑
7.加入细砂糖充分搅匀
8.加入鸡蛋充分搅匀
9.加入酸奶和淡奶油搅打均匀
10.低筋面粉过筛到
11.搅拌均匀成为顺滑的芝士糊
12.泡软的葡萄干随意撒到饼干底上
13.倒入芝士糊，抹平
14.撒上一层椰蓉
15.入提前预热好的烤箱中层，上下火，160度，45分钟，上色后加盖锡纸
16.烤好的蛋糕取出晾凉，然后冷藏一夜食用
小叮咛：
1.奶油奶酪一般是隔水加热融化并搅打，如果隔水加热不方便，也可以放微波炉里加热后搅打均匀，每次时间短一些，大约半分钟到一分钟，加热完毕搅打一下，然后再加热一次，再打，一般有两次，就可以打得很细滑了。
2.椰蓉量不必太多，薄薄一层即可，即增加了香味，又不会抢了芝士的味道。
3.芝士类的蛋糕一般都是冷藏后的味道更佳，这款蛋糕也不例外。一般做好了之后冷藏一夜，第二天食用，味道棒棒哒！
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