在东京屈指可数的名店里，这家店可是很有特色的。年龄方面的话最大的也就是25周岁，并且还是一直在店内工作的老员工。
点心与面包的制作在早上4点半就开始忙碌起来了。樱井麻美小姐负责大体的操作，分配当天制作流程与人员。7点开始她就在开店前排列制作好的面包与甜点，面包与甜点的数量加起来有200多种，但都是手工制作的，可想而知为什么会在7点钟就开始对面包与甜点进行排列了。早上忙碌完之后休息一会儿又开始制作下午的巧克力，按照这样的工作量所以经常会忙到晚上8、9点，最忙碌的时候晚上7、8点还在制作东西。
店内无论是生菓子还是烘焙的点心，从风格方面来看是走复古路线的，有些加入了杏仁片的面包点心都是自家种植的。樱井麻美小姐说：“每天前来购买的顾客购买不同品种的点心与面包，那个时候才觉得有很大的成就感。”
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