近日，媒体发布了一篇关于对全球烘焙原料市场的报告。该报告主要从原料的类型（酶、乳化剂、发酵代理、脂肪酸、霉菌抑制剂、颜色和味道方面制剂）、应用（面包、饼干、曲奇、蛋糕糕点、卷饼和派饼）和地域三方面预测2019年该市场的全球趋势。报告中还对每个原料分类、不同的用途和地域逐一进行分析和预测其价值。同时，报告还定义了原料市场存在的前进动力和抑制发展的因素、分析了存在的可能机遇、趋势和热点
多达170页的报告中，有70个市场数据表。购买这个数据表的客人还可得到专门的客户服务。
如面包、麦片、蛋糕、饼干、糕点、曲奇饼、馅饼、墨西哥卷等烘焙产品都是全球比较受欢迎的食品。而制作这些食品，那么就必需用到如面粉、酶类、乳化剂、发酵剂、色素、香料、馅料、坚果和鸡蛋等配料。现时，欧洲和北美的烘焙原料市场已经成熟。而如拉丁美洲、非洲、亚太地区等新兴市场也逐渐兴旺起来，这归功于那里消费者的生活习惯和饮食习惯有所改变。
报告中的数据显示，到2019年，世界烘焙原料市场的价值达131.7亿美元。欧洲一直是烘焙原料的第一大消费市场，而报告中预测，几年后亚太地区对原料需求激增，将取代欧洲成为烘焙原料的第一大消费国。新兴市场，如中国、印度、巴西等都对烘焙食品的需求呈上升趋势，转而也促进了全球烘焙原料市场的发展。
而全球烘焙原料市场的佼佼者，可数英国联合食品集团、美国嘉吉、爱尔兰的凯瑞集团和荷兰的皇家帝斯曼集团。这些烘焙原料制造商均进行工厂、设备的革新，通过收购合并和不断推陈出新来赢取市场份额。