来源：中国食品报
最近由河南红磨坊食品有限公司开发的一款新的美食糕点爆红网络：“煤球蛋糕”。这款让人脑洞大开的“煤球蛋糕”不经意地在朋友圈和某宝上走红，还不时断货。
河南红磨坊食品有限公司成立于1995年，是一家股份制企业。公司主要经营生日蛋糕、面包、西点、中点、月饼，品种达两百余种，产品深受消费者喜爱。十几年来，该公司秉承着“创新、高效、实干、兴业”的企业精神，在生产规模、经营管理等各方面得到迅速发展和提高，目前拥有一座占地20000平方米的大型烘焙食品工业园，已在濮阳市及周边县区拥有连锁饼店近百家，关联饼店遍及濮阳、洛阳、漯河以及山东菏泽，饼店总量达到两百余家。尤其是月饼和生日蛋糕，新建的标准化月饼生产车间，实行全封闭式管理，30万级空气净化，达到日产三万斤的生产能力。
“红磨坊”的服务理念定位于“微笑、迅速、诚实”。“红磨坊”代表的是高品质的产品、快速而热情的服务且专注完整的饼业经营者。公司多次被河南省、濮阳市有关部门授予“消费者放心产品”、“放心饼屋”、“金牌饼屋”等荣誉称号，蝉联十届“河南十佳月饼”，2005年获“全国优秀饼店”，并持续保持这一荣誉，已成为河南省食品工业协会烘焙专业委员会副会长单位。
“红磨坊”具有严格的管理制度，完整的培训体系，细致的晋升条例，严谨的评级标准。“红磨坊”成立了食品安全管理小组，定期向全公司通报质量管理体系的运行和改进要求。建立完善权责明晰的监管体系，制定了各部门职责、人员岗位职责、员工管理制度、仓库管理制度、原辅材料采购管理制度、车间管理制度、不合格品管理制度、不合格品召回制度、食品添加剂使用管理制度、食品出厂检验制度、过程检验管理制度考核办法、质量管理考核办法等相关制度办法。
该公司采购的原辅料必须有供货商及生产单位的“三证”并查验该原材料上的QS标识，食品添加剂必须符合国家有关规定，到货后由采购部通知仓管部按照原辅料验收作业指导书进行来货验收；生产车间严格按照既定工艺操作流程和关键控制点作业指导书生产，生产过程中品管部设专人检查指导；所有面粉、糖粉、奶粉必须使用前必须过筛，直接接触食品的包装材料需经过消毒后，方可包装食品；产品实行逐盘检验制度，设专人逐盘逐个检查产品的形状及外观，并登记台账；制作了食品添加剂使用公示牌，向社会郑重承诺，不滥用食品添加剂、不违法添加非食用物质。
公司对出厂的产品进行批批检验，成品库房依据技术品管部出具的“出厂检验报告”进行发货；店面建立进货台账，店面员工在产品上架之前，也会对所有产品逐个检查，包括外观、包装、生产日期及标签标示，查验电子备案情况后方可上架销售。
公司严格落实质量责任追究制度，在自查环节发现违规操作或出现不合格产品，填写违规或不合格品处置单并对产品进行销毁，相关人员按既定制度承担相应责任，处罚结果通过部门例会和公司质量微信群进行通告，以达到警示目的。他们会不断完善管理机制，确保预防在先，及时反应，力保消费者权益。
建一流企业，创一流服务，以独特的经营理念，独具特色的中西糕点，温馨浪漫的休闲环境，为现代都市人提供营养丰富、美味可口的餐点，追求健康、新鲜、美味是红磨坊人至诚不渝的目标。
