来源：中国食品报
对于餐饮人、餐饮企业，如何与众筹和互联网相结合是人们关心的热点。
众筹的常见类型
通常说的“众筹”包括七种类型：公益众筹、微梦想众筹、产品众筹、会籍式众筹、债权众筹、股权众筹、收益权众筹。
随着移动互联网的发展，众筹的效率发生了颠覆性的改变。对餐饮业而言，产品众筹、会籍众筹、收益众筹这些工具都可能被用到，但最为适宜、能解决行业痛点的还是股权众筹。
产品众筹，某种意义来说相当于预售产品，是一种先付钱再生产的概念。对于项目方它可以满足资金需求以外，还可以达到产品测试、获得第一批天使用户、实现提前宣传的价值。
在美国最大的众筹平台上有一款成功的智能手表众筹，用了37天，募集到1000多万美元，采取的形式是花1美元可以了解相关资讯，花99美金可以获得一款黑色手表等等。通过设置不同级别的回报，最终完成了接近7万人的众筹。在餐饮企业，产品众筹也可以被借鉴和参考。
会籍式众筹类似于股权众筹，但又区别于它。会籍式众筹以社交为导向，进入一个圈子获得某种资质。而股权众筹是以投资股权之后获得回报为导向。由北大人发起的1898咖啡就是最早的会籍式式众筹，但投资者获得的回报不是以股权的分红为导向的，这一群人会变成一个社交圈，可以通过这个人脉圈子而获益。一些餐饮会所也采用了类似的众筹形式。
股权众筹会是餐饮企业采用最多的众筹，投资门店获得相应股权，以股权的增值转让回报为导向。
餐饮业面临的融资痛点
据统计，中国有300万的餐饮企业和400万的餐饮员工。中国餐饮企业的融资有巨大的需求，而融资方式比较简单。对于大多数正在发展中的餐饮企业上市很难，资产属性重，导致餐饮企业发展效率低。由于缺少扩张放量的业态模式，上市的可能性小，因为上市这一资本市场追求的主要投资方向达不成，资本市场就不会轻易投入领投的资本。
所以，缺钱、想发展门店的很多餐饮企业选择了做加盟，但加盟的风险也较大，很多加盟者不会像创始者那样热爱和忠诚于品牌，很容易操作变形，导致很多加盟品牌失败。但由于重资产，直营发展速度会很慢。
如何破解这个发展需要资本-融资难-加盟损伤品牌的死循环呢？
用众筹激活精益餐饮业
股权众筹的出现为餐饮业提供了新的出路，让餐饮品牌实现消费、资金、管理上整合。外部众筹，相当于一种不放弃管理和运营权的加盟，内部众筹是对人才团队和员工稳定性和能动性的绑定。
外部社会投资人众筹，不仅可以帮餐饮企业找到钱，也是找到了共同承担风险的合伙人。
众筹本身也是营销事件，众筹到的投资人必然是对该品牌信任、喜爱，愿意陪品牌成长的支持者和传播者。
募集众筹投资人的过程本身也是宣传、梳理品牌价值、获得用户关注的过程。
与资本公司不同，社会众筹投资人的主要目标不是上市获利，所以不会给餐饮企业设定众多高速发展的严苛条款，餐饮企业战略的自主权利更强，资本化则会限制你的权利。
但并不是每个餐饮企业都适合做众筹，我强调“精益型”的餐饮企业发起众筹才容易成功。
什么是精益型的餐饮企业呢，我归纳为有好的产品、专业的团队，好的口碑、好的环境、规范的财务、精准的选址和在细分的领域当中是领导者，也就是说值得价值投资的可盈利的企业。
另一方面，众筹的餐饮企业应该寻找什么样的众筹股东呢？理想的价值股东应该是餐厅的高频消费、高转介绍、精准自媒体传播、精准资源、符合品牌调性的高势能人群和同城投资人。这样的股东有利于帮助被投资的餐饮企业走向成功。
专注同城餐饮股权众筹项目“靠谱投”的创始人和操盘手，0331创投公司董事长，卓航控股集团董事长，数家上市公司顾问。在餐饮领域已为“很久以前”“九锅一堂”“仔皇煲”“丰茂烤串”“闫府私房菜”等品牌提供众筹服务。
