在烘焙糕点的过程中，我们常常可能会遇到质量和体积转换的问题，尤其是在参考一些歪果友人的食谱时候，由于计量单位和习惯问题，我们常常会疑惑，一杯是多少克？一汤匙又是多少？下面列出的烘焙原料质量体积换算表，供参考哦~
1.重量换算表
一磅=454克
一两=10钱
一钱=3.75克
一安士（盎司）＝28.35克
2.体积换算表
※ 1升=1000毫升=1000立方厘米（C.C.)
一小匙=5C.C 1/2小匙=2.5C.C
一大匙=3小匙=15C.C
一量杯=16大匙=235C.C
3.材料换算表
蛋（连壳）1个=60克，蛋（不连壳）1个=55克
蛋黄1个=20克，蛋白1个=35克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
绵白糖（过筛）1杯=130克
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
色拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶粉1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克﹔1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
发粉（泡打粉）1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小匙=3.2克
1.鸡蛋有大有小，这个是按中等个头来的，具体还是看方子和实际情况。
2.面粉不像液体，各地天气不同，吸水性不同，所以不建议用杯子来量，对重量精确性要求不高的除外。
3.酵母粉是用量要求比较精确的东西，还是推荐大家买个酵母量杯或者精确的电子秤。
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