千层蛋糕、曲奇饼、咖啡奶冻等各种自己在家做的甜品，经过精美的包装后，通过朋友圈销售。这种新的销售方式让不少的“吃货”觉得方便又新鲜，朋友圈也一度刮起了一阵私房美食的旋风。“私家烘焙”是近两年兴起的一个新行业，他们一般都设在居民区里，相比商业店面，其成本要低很多。主要通过微信、微博营销，网络或电话下单，然后制作，店家在指定的时间送货上门，或者由顾客上门自取。
那么，这种所谓的“私房烘焙”真的就安全吗？
近日，县市场监管局对辖区内的无证“微信私房烘培”开展了专项整治活动，发现多数私家烘焙存在食品安全隐患。
在执法人员突击检查的现场视频中可以看到，在一处居民楼的狭小房间内，当事人正在制作蛋糕，现场杂乱堆放着蛋糕制作器具、各类包装盒、面粉等蛋糕制作原料，现场操作间分区不明确，没有独立裱花间，无任何消毒设备及卫生措施。
该经营户也未取得食品经营许可证和营业执照，无法提供有效的健康证明。经初步认定，该经营户的原材料通过网络平台购买，无法提供相应的进货票据，没有建立台账，属于非法经营。“大多私房烘焙就是利用自己的厨房内的设施设备进行加工，没有相应的加工设施、冷藏设施，存在部分原料过期、使用不规范等问题。在加工过程中，部分容器、工具也没做到生熟分开或专盆专用。”县市等问题。在加工过程中，部分容器、工具也没做到生熟分开或专盆专用。”县市场监管局食品经营监管科执法人员说，其实私房美食并不安全。
“现场制售蛋糕并进行网上销售的，应有实体店并取得食品经营许可证，没有取得食品经营许可证和营业执照的，不得从事相关经营活动。”执法人员介绍，这些法律条例旨在保护市民的食品安全，但一些私人烘焙是达不到这一要求的。
目前，县市场监管局已对4家利用微信平台无证销售自制蛋糕的微信商家进行了查处。下一步，该局将结合这次整治行动，继续开展针对我县辖区内的“私家蛋糕”“私家厨房”等无证无照经营场所检查，并积极探索这些新兴业态的许可模式，做好规范引导。
同时，记者走访时发现，不少民众对于此类私家烘焙也抱有一定的存疑心态，对市场监管局的整治行动点赞。“看了央视的3·15晚会，外卖平台—‘饿了么’真是令人触目惊心。我县这一两年冒出了很多私家美食的高手，私家菜、饼干、蛋糕等，他们到底在哪做？卫生状况如何？食材是否合格？进货渠道是否正规？有无营业执照？”网友“大王派我来巡山”在岱山论坛(官方)发帖询问道。“之前买过不少私房烘焙，没想过有没有证件之类的问题。”不少“吃货达人”表示之后将“自己动手，丰衣足食”，注重食品安全问题。“消费者通过微信购买私人烘焙产品时，要谨慎对待。”市场监管部门也提醒市民，标准的蛋糕生产加工间有一整套行业规范，而一般的私人烘焙小店并不具备这些条件，万一出现食品安全事件，由于没有消费凭据，后期维权也会比较困难。
