来源：中国食品报
马卡龙、蒙布朗、香波尔泡芙、玛德蕾妮蛋糕……如果你热衷于法式甜点，应该会对上述名字如数家珍吧。这些名字里蕴含着大厨和糕点师悉心的点缀，让你在每一次品尝时，都体会着优雅和精致。为复兴法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求，一起来看看这些“名媛”们的名字由来。
马卡龙
马卡龙最初的配方可追溯到意大利文艺复兴时期(Macaron来自意大利语，意思是杏仁面粉团)。
1533年，美第奇家族的凯瑟琳(后来的奥尔良公爵夫人)将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内馅儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。
玛德琳蛋糕
（法国贝壳形状的代表烘焙甜点）
玛德琳蛋糕名字的由来有很多版本， 比较知名的是在前波兰国王斯坦尼斯拉斯公爵(路易十五的岳父)的宫廷中，由女仆玛德琳开始进行制作的。这款甜点深受国王的喜爱，因此取了这个名字。据说后来因为配方让嫁给了路易十五、住在凡尔赛宫的国王爱女玛丽蕾捷斯卡王妃带走了，进而传播到了法国。
欧培拉
重重叠叠达八层，每一层就如歌剧的一幕，一口咬下，引爆强烈的味觉冲击，蛋表面用巧克力奶油写上“OPERA”，充满了歌剧院般浪漫神秘的色彩。这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院Opéra，这座融合了多种建筑风格的华丽建筑丰富了甜点师的想像力。1954年，巴黎著名甜点店Dalloyau创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁，口感丰富而富有层次，如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩。
蒙布朗
蒙布朗(法文：Mont-Blanc)，是一款使用栗子泥制作的经典法国糕点。 据说以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。
在法国mont-blanc就等于“栗子”蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。
做法：以杰诺瓦士蛋糕(genoise。夹有奶油或果酱的多层海绵蛋糕。)为本体，在周围挤上带状栗子泥，最上方装饰栗子、果仁、巧克力或泡状冰淇淋。
千层派
（酥脆的口感 让人回味无穷的派甜点）
将派皮重叠成好多层制作而成的千层派，在法语中的意思是“千片叶子”。好像是由于重叠成好多层的派看起来像重叠的叶子，所以去了这个名字。据说千层派的发明者是法国著名的糕点师和厨师安东尼·卡瑞蒙(Antoine Carême)。从前的千层糕一般是夹着果酱食用，在1822年时，变成夹着卡仕达酱食用。
奶油泡芙
（膨大起来的形状着实可爱）
泡芙，在法语中的意思是“圆白菜”。泡芙膨大起来的形状确实像极了圆白菜。其实，奶油泡芙这个词是一个日本制词语，是由法语的“chou à la cr è me”与英语的“Cream Puff”合成而来的。据说在17世纪发行的《法国的糕点师》一书中，记载了“chou”一词，可以说泡芙是一款拥有着古老历史的甜点。
甜甜圈
（可以轻松制作的家庭必备茶点）
这款在整个美国很普遍很家常的甜点却是源自于荷兰。名字是具有“面团”意思的“Dough(生面团)”与具有“树木果实”意思的“Nut(坚果)”合成而来，据说甜甜圈的原型是在面包的中间放上核桃后进行油炸。变成现在这种圆环形状的甜甜圈的具体经过还不清楚。但是为了使中间部分也可以很好受热，所以将中间做成空洞形状的这个说法比较有说服力。
舒芙蕾
据说，舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂有关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们沉迷吃喝，时常举行奢华的宴会，宴会结束后，一整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久。终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又很轻的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
闪电泡芙
（烘烤成细长形状的泡芙变形）
奶油泡芙的一种变形是闪电泡芙，在法语中是“闪电”的意思。关于这个名字的由来也有好几个说法，其中有种说法是因为烘烤好的泡芙表面出现裂痕，很像闪电，所以叫做闪电泡芙。也有说法是泡芙表面的巧克力与糖衣闪着亮光，所以被称为闪电泡芙。另外还有种说法是中间的奶油渗漏出来，或者趁着表面的巧克力还未融化的时候闪电般地将泡芙快速吃掉，所以叫做闪电泡芙。
提拉米苏（Tiramisu）
著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
布朗尼
布朗尼的由来有个很有趣的故事。相传有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将奶油先打发，而意外做出了差一点要扔掉的蛋糕。老嬷嬷一尝，发现十分美味，这个可爱的错误就流传开来了。
当然你日常接触最多的以下三款蛋糕名称也是有来源的。
海绵蛋糕
（大家都很喜欢的甜点之王）
海绵蛋糕，就像它的名字一样，其意思是烘焙成如海绵般松软的甜点。这个名字来自美国，在法国叫做软饼，在15—16世纪产生，到了17世纪后，以法国的王室为中心，作为庆祝宴席的甜点而制作。据说从这个时候开始，关于甜点制作的专业书籍也大量出版，传播到了全法国。
磅蛋糕
(重黄油蛋糕的代表)
这是一款起源于英国的十分受欢迎的黄油蛋糕。由于制作材料黄油、鸡蛋、砂糖、低筋面粉各使用1磅(约450g)的量，因此被命名为“磅蛋糕”。在法国叫做“四个四分之一(quatre-quarts)”，意思是“4/4(4分之4)”，其也是源于使用同等分量的四种材料的缘故。
戚风蛋糕
（道破了蛋糕松软的秘密······）
戚风在法语中的意思是“丝绸”。戚风蛋糕的历史始于1927年的美国，发明者是向洛杉矶的西餐厅批发面包的哈利·贝克（Harry Baker）。他一直将这款蛋糕的制作食谱秘密保存着，直至1947年卖给了通用磨坊食品公司（General Mills）后被公诸于世。从此大家明白了蛋糕松软的秘密便是打发的蛋白和植物油，一时在全美国成为热门话题。
