（人民日报健康客户端记者杨晓露）近日，一股养生烘焙风潮在各地兴起，以中药材为特色的吐司面包受到很多年轻人的喜爱。7月12日，北京一家售卖中药养生吐司的面包坊店员告诉人民日报健康客户端记者，养生吐司主要加入了一些养生食材，比如这款就加入了绿豆、银耳和百合，口感比较好也很适合夏天食用。
7月12日，在北京一家养生吐司店，不少年轻人来购买、试吃养生吐司。杨晓露摄
人民日报健康客户端记者探店时发现，店内养生吐司的品种很多，有绿豆银耳百合、五黑桑葚、玫瑰茯苓酸枣仁等，购买“养生吐司”的多为年轻人。“这款‘参’吐司是卖得最好的，里面加入了人参和甘草，几乎每天能卖出将近20个。”工作人员介绍。
除北京外，在浙江省杭州市、广东省深圳市、山东省济南市、福建省漳州市等地也开设了中药面包坊。大多数中药面包是在原有烘焙产品线的基础上，加入一些常见的中药材，如黄芪、阿胶、茯苓、当归等，再制成贝果、吐司、欧包等烘焙产品。
“中医一直有‘药食同源’的说法，《黄帝内经》曰：‘药以祛之，食以随之。’五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以养精益气。”河南中医药大学第一附属医院主任医师沈晓明告诉人民日报健康客户端记者，如今很多年轻人工作压力比较大，作息不规律，经常处于亚健康的状态，但又不至于成病，中医在治未病方面很有优势。
沈晓明表示，根据中医“顺应自然”理念，人们的生活起居应随四时气候变化而调整，以达到阴阳平衡、五行调和的状态。夏季在中医理论中属于“火”，其气候炎热，通于心，主味属苦，因此夏季的饮食和养生应以清热解暑、养心安神为主要原则。中药面包在制作时，应根据季节和气候特点选择适宜的药材和食材，如莲子、百合、茯苓、绿豆等药食同源的药材，以达到五行调和、顺应自然的养生效果。
“中药膳食糕点虽然具有多种养生功效，但也不宜过量食用。应根据个人体质和健康状况适量食用，避免过量导致身体不适。”沈晓明说。
