中国营养学会日前发布了中国营养素度量模型，旨在帮助约束和规范“高糖、高油、高盐”食品向儿童青少年营销的行为，并为引导食品向更健康方向发展提供依据。
在中国营养素度量模型科学报告会现场，中国营养学会发布中国营养素度量模型。（中国营养学会供图） 根据世界卫生组织的定义，营养素度量法是指“出于预防疾病和促进健康的目的，根据食品的营养成分对食品进行分类或排序的科学方法”。为应对全球肥胖和慢性病负担日益加重的挑战，目前已有60多个国家制定和应用了营养素度量模型，这些模型在不同区域国家发挥着重要的饮食指导作用。
围绕保护儿童青少年健康，减少超重、肥胖等健康风险这一核心目标，中国营养学会、中国疾控中心营养与健康所联合国内外营养专业学术机构，历时三年构建了中国营养素度量模型，主要包括“建议不做营销限制的食品类别”“建议不允许营销的食品类别”“建议超过阈值限制营销的食品类别”。
其中，对于天然原型食物或仅做简单物理加工的食物（如干燥、粉碎/碾磨、冷藏/冷冻），该模型不做营销限制；建议不允许向儿童青少年营销的食品类别包括糖果类和调味面制品，该模型不设定阈值。
除以上食物类别外，该模型对焙烤食品、即食方便食品、饮料类等13类食品建立了阈值判断标准，如果某食品钠、脂肪或糖含量任何一项超过阈值，则建议限制面向儿童青少年的营销。此外，如果产品工业加工过程中产生的反式脂肪酸供能比大于1%，或产品中酒精含量大于或等于0.5%，则建议限制该产品营销。
中国营养学会理事长杨月欣介绍，营养素度量模型的主要应用包括但不限于在预包装食品的包装上使用正面标识；限制不健康食品和非酒精饮料面向儿童的营销；制定营养或健康声称政策；制定相关税收政策以限制不健康食品的消费；促进食品企业的配方改良；规范学校饮食环境，包括学校食堂和售卖的食品饮料等。（温竞华、李慧韬）
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