钱江晚报
“什么？创始人被限制高消费？”“充值卡里还有钱，公司会不会跑路啊……”
近日，杭州市钱塘区法院对本土“老网红”欢牛蛋糕关联公司及其法人发出限制消费令，引发消费者担忧。
杭州城西一家欢牛蛋糕直营店。潮新闻记者 吴越 摄
“谈到豆乳盒子、雪胖子，我总会想到欢牛蛋糕。”杭州市民陈女士至今仍记得，五年前排队购买欢牛蛋糕的一幕：天色阴沉，下着雨，买蛋糕的队伍需要至少排15分钟，就怕想要的蛋糕售罄了。
最近几年，陈女士很少再看到这样的盛况。然而，欢牛蛋糕的门店却越来越大，装修也越来越精致，多家直营店开进了商场。与此同时，不少消费者发现，“蛋糕品控却在下降”。
从排队抢购到质疑不断，
这个创立12年的本土蛋糕品牌，
这些年究竟经历了什么？
“限高”后，
品牌方又如何回应？
现场探访：
“缩水”招牌蛋糕与消失的盛况
在网上一片质疑声中，欢牛直营店经营状况如何？6月9日傍晚，潮新闻记者探访了杭州城西一家欢牛蛋糕直营店。
在现场，欢牛蛋糕门店橙色的装潢、闪亮的店名灯牌和牛形LOGO非常醒目，让人在远处就能一眼识别。然而走近门店，潮新闻记者却发现店外一个双开门冷藏柜被空置着，柜台里蛋糕零零散散，所剩不多。
“豆乳盒子变小了吗？”现场，消费者小王拿起豆乳盒子和焦糖海盐盒子比对。两三年后再次光顾，她嘀咕着，“之前两个差不多大小，现在价格也没明显降低，豆乳盒子怎么小了一半？”
欢牛蛋糕豆乳盒子疑似“缩水”。潮新闻记者 吴越 摄
一位工作人员回应，“（变小）已经有段时间了。至于什么原因，我也不清楚。”
除了“尺寸缩水”外，“品控下降”“奶油成分存疑”等近两年也频繁出现在社交媒体。还有部分消费者表示，曾在购买欢牛蛋糕后发现“蛋糕胚干巴粗糙”“水果不新鲜”“等问题。
尽管小王刷到了欢牛蛋糕关联公司及其法人被限制消费的帖子，但在买单时，她仍庆幸至少还能顺利刷掉充值卡里的余额。不过，和以前排队抢购相比，如今柜台前冷清的景象，已然反映出这股热度的消退。
杭州城西一家欢牛蛋糕直营店。潮新闻记者吴越 摄
在许多杭州人的记忆里，都留存着欢牛门店前排队的画面：雨天里，排队人群的衣服都湿漉漉的，只为抢到当日最后的豆乳盒子或雪胖子。
“五年前可是要定闹钟抢购的，”小王回忆，“当时专程开车去下沙总店都未必能买到。”
“欢牛蛋糕最火爆的时候，尽管门店都很小，门口排着长队，特别是招牌巴斯克、豆乳盒子、雪胖子、肉松年糕等经常脱销。”陈女士向潮新闻记者介绍，她和很多人一样，轮到了就买很多，都是拎着大号袋子走出来。
还有部分消费者回忆，最受欢迎的豆乳盒子是一款用豆浆、奶油、黄豆粉做成的甜品，口感丰富且顺滑，甚至有粉丝要打飞的来杭州尝上一口。
这几年，欢牛蛋糕似乎没有以前“香”了——欢牛蛋糕门店开到家门口，但是在年轻人群体中的存在感在降低。
潮新闻记者注意到，近些年，杭州网红蛋糕品牌越来越多，如迦南、鲍师傅等也曾红极一时。在很多年轻人的购买清单里，欢牛蛋糕已不再是唯一选项。
创始人首度回应：
正协调解决问题，愿意再交一次朋友
天眼查最新信息显示，欢牛蛋糕关联公司及其法人徐浩，因未按指定时间履行生效法律文书确定的给付义务而被申请限制高消费，累计执行标的为120.47万元。
限制消费截图
该信息披露后，在社交平台上不断发酵，关于“欢牛跑路”的质疑声不绝于耳，引发社会关注。部分消费者担心欢牛蛋糕出现经营危机，抓紧消费充值卡；也有人选择继续支持、信任欢牛蛋糕……
北京市隆安律师事务所上海分所合伙人曹劭运律师分析，被执行人是法人的情况下，若被执行人无法全部履行债务，法院一般会依职权或依申请执行人申请，对被执行人及法定代表人采取限制消费措施。被限制消费者需履行完毕生效法律文书确定的义务后，限制消费令才被解除。
6月9日中午，潮新闻记者就公司被执行情况及经营现状采访欢牛蛋糕创始人、关联公司法人代表徐浩。采访问题发出后，他在一小时内即作出书面回应。
这是其被限制消费后的首度发声。徐浩向潮新闻记者表示：“最近确实有不少议论，我们团队也看到了。有些误会、有些批评，我们都记在心里。作为品牌创始人，我更愿意用负责任的态度来面对这些声音。”
欢牛蛋糕官方号在小红书发帖。
徐浩还通过潮新闻表示，关于执行信息，确实有个别历史遗留问题，目前正在逐一协调解决。这些情况与公司的整体经营状况无直接关联，不影响日常运营。欢牛蛋糕正在经历一个“重新梳理”的阶段，从产品到团队，确实调整了不少地方。这过程不容易，但我们一直在朝着更健康、更稳的方向走。
面对网络质疑，徐浩进一步表示，“有人失望、有人愤怒，我理解。但我们没躲、也没走，一直在用行动修复、改进。我还是那句话：愿意再交一次朋友。”
3万元创业小店
十年里不断扩张的“蛋糕版图”
在徐浩的朋友圈里，置顶着2024年一篇关于欢牛蛋糕的访谈《从3万块钱私房烘焙创业，到靠大单品年销过亿，“欢牛”告诉我们创新才是生命力》，这篇文章藏着欢牛蛋糕的创业故事和初心。
2013年，刚大学毕业的邓周虹带着3万元租下公寓，当时只卖水果千层蛋糕。凌晨四点，赶往水果市场进货。她说，“140元的蛋糕，光芒果成本就要100多元。就是想着我一定要把这个蛋糕做好，哪怕亏钱，我们先把它做好，把口碑打出去。”
这也是欢牛蛋糕的初创阶段。当时邓周虹甚至几乎不会做甜品，她边学边做，并且不断开发新的品类。用稳扎稳打，品质与创新圈粉的欢牛蛋糕，当时门店不多，顾客蜂拥而至。
6月9日傍晚，一名顾客在杭州城西欢牛蛋糕直营店取订购的6寸蛋糕。潮新闻记者吴越 摄
欢牛蛋糕坚持下来赚到了第一桶金，并且积累了第一批老顾客。直到2022年，在邓周虹创业的第九年，欢牛蛋糕拿到A轮数千万美元融资后，走上大步扩张之路。
6月9日，欢牛蛋糕相关工作人员透露，根据公司布局，今年将通过加盟模式，计划在全国新开100家门店。“原来加盟费8.8万元，现在只要2万元，额外再加1万元保证金。”一名欢牛蛋糕加盟商向潮新闻记者透露。
在调整、扩张背景下，消费者质疑品控并非毫无根据，这条扩张路危机四伏。据加盟商透露，如今售价178元的6寸蛋糕，成本仅40元左右。“过了用质量换声誉的初创期，品牌似乎迷路了。”
这些变味，其实早就被消费者在一口蛋糕中“品尝”出来。受访人士认为，那句“愿意再交一次朋友”的承诺，或许该从100多元成本的芒果蛋糕开始兑现。
潮新闻记者 吴越
责任编辑：袁颖