随着消费者健康观念日益加深，烘焙市场加速向“清洁标签”迭代，商超、茶饮纷纷加码健康化，行业上下游对原料天然、优质、零反式脂肪酸的需求逐步从概念走向落地。在此背景下，南侨食品等在清洁原料方面有较深布局的供应商，有望迎来结构性发展机遇。
消费端升级：发力清洁标签产品
据悉，山姆早在2022年就启动“清洁标签计划”，烘焙品的保质期从12个月缩短至5个月；胖东来2023年率先停用脱氢乙酸钠，改用乳酸菌等天然防腐方案；盒马推出“短保鲜烘焙”系列，依托冷链技术替代防腐剂，迎合消费趋势。
茶饮赛道也同步响应消费趋势。奈雪的茶发布鲜果茶“不加糖天然营养+”计划，并推出“奈雪Green·轻饮轻食”店型，其创始人表示，健康已成为品牌的“底层代码”，并表示未来将拓展“茶饮、烘焙、轻食”多品类健康产品线。
另外，喜茶、茶百道、沪上阿姨等新茶饮品牌纷纷加码建康化，店内茶饮和烘焙产品都在向建康、清洁方面转变。
原料供应商以技术创新，构筑清洁产品壁垒
南侨食品在对健康消费趋势的把握上展现出战略预见性。早在2007年，公司就开展无氢化油产品的开发，领先行业。到2020年，南侨食品已实现全部油脂产品不使用氢化油脂，这一举措契合当代消费者对“零反式脂肪酸”的基本诉求。
经过几年发展，南侨食品在该领域的清洁布局卓有成效。2025年半年报显示，公司自2021年陆续推出SFI吉简系列烘焙专用油系列，并于今年7月取得华测食农五星级清洁标签认证以及Intertek的清洁标签认证A+++最高等级。据悉，华测食农是国内少数同时具备CNCA认证资质、CNAS实验室认可及CATL农产品检测资质的机构。Intertek是全球四大检测认证机构之一。华测食农《清洁标签认证实施规则》显示,“清洁标签”认证分为五星、四星、三星三个级别，其中“五星级认证”为最高级别。Intertek《清洁标签食品认证技术规范》，将清洁标签认证分为A+++、A++、A+、A四个级别，其中A+++ 为最高级别。这意味着，南侨食品相关产品在两家权威机构，均获得最高等级认证。
在淡奶油领域，南侨食品进一步将消费趋势转化为产品创新动能，推出了主打健康营养低负担、高品质的奶油产品。针对消费者对奶油口感和品质的提升需求，南侨食品发力更加天然的稀奶油赛道，自主研发多款稀奶油产品，抢占国产高端奶油市场。
业内其他企业，烘焙产品也加速向清洁、健康方面转变。桃李面包2024年10月发布声明，新生产的所有产品将不再添加脱氢乙酸钠。公司的短保面包，更倾向于使用天然、无添加的原料，以减少防腐剂的使用。立高食品曾表示，公司的冷冻烘焙食品通过冷冻储存方式保证产品质量，不添加防腐剂，能够在安全、健康和保持口感的情况下，大幅延长烘焙产品的使用周期。
清洁标签烘焙产品更受青睐
消费者更加青睐有清洁标签的烘焙产品。FDL数食主张联合全联烘焙业公会发布的《2025中国健康烘焙食饮消费趋势报告》显示，健康化烘焙产品的复购率表现优于传统产品。超过25%的消费者认可清洁标签食品对于健康饮食的重要性；约71%的消费者愿意为配方更清洁的产品支付溢价。
红餐产业研究院调查显示，若烘焙产品使用了优质、天然、具有清洁标签的原料，往往能够有效增强消费者对产品的安全感与品牌好感度。
随着商超、茶饮等消费渠道的健康烘焙产品的逐步渗透，将会对烘焙原料供应商的健康、清洁方面提出更高要求，在该方面有所布局的供应商有望迎来发展机遇。
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