一块非遗养生糕点，该有怎样的底蕴？是非遗技艺的匠心沉淀，还是药食同源的养生智慧？被誉为“中国非遗养生糕点开创者”的张大酥，用行动给出了它最生动的答案。它以传承中华糕点文化为使命，用良心坚守品质，用创新连接古今，在传统与现代之间搭建起一座美食桥梁，让非遗养生糕点走进生活日常，也让世界看见中国味道的独特魅力。
匠心守艺，古味藏珍
中式糕点是中华饮食文化的鲜活载体，一方酥点里，藏着华夏千年的岁时记忆，裹着市井巷陌的民俗烟火，每一口香甜，都是时光递来的文化信笺。张大酥自创立以来，便秉持“造好物、创好业，以良心制糕点”的初心，始终将传统技艺的传承放在核心位置。
其制作过程严格遵循非遗技艺的繁复工序，从食材的甄选到馅料的调制，从面团的起酥到烘焙的火候，每一个环节都凝聚着匠人的心血与专注。而“张大酥养生糕点制作技艺”与“张大酥传统糕点制作技艺”的双非遗加持，不仅是对品牌技艺传承的权威认可，更让每一块糕点都成为非遗的具象化。古意与新思的交织碰撞，于唇齿之间娓娓诉说着古法技艺的传承故事，开辟出一条独具风骨的差异化发展之路。
其招牌产品“黄精糕”的制作过程堪称非遗技艺与养生理念的完美融合。张大酥精选被誉为“百岁草”的黄精，经过古法炮制激发其营养成分；再与饱满的纸皮核桃、血糯米精心翻炒融合，仅以食材本身的风味碰撞出醇厚绵长的口感。成品黄精糕，口感软糯、清香四溢，回味甘甜悠长，每一口都是非遗技艺的匠心凝练。
融古出新，食疗润身
张大酥深刻洞察到现代消费者对健康养生的迫切需求，为了让传统糕点在现代生活中焕发新生，品牌深入葛洪道家养生理念，与浙江中医药大学金华研究院携手成立“药食同源产品研发中心”——这一跨界合作并非流于表面的噱头，而是真正将中医食疗智慧融入糕点制作的深度实践。
张大酥研发团队围绕国家发布的106种药食同源食材，反复打磨配方与工艺，对原料进行科学配比与创新搭配，既保留了中式糕点的传统风味，又赋予其养生功效。从灵芝大仙酥、黄精芝麻丸，到佛手莲子酥、铁皮石斛酥、人参双喜糕，张大酥旗下已有近百款养生糕点，全面覆盖不同消费场景与口味需求。这种将非遗技艺与养生智慧的创新融合，让中式糕点摆脱了“高油高糖”的刻板印象，让美味与健康实现平衡。
载誉而行，雅礼传情
每一块糕点，都承载着品牌对传统的敬畏与对创新的勇气，成为连接历史与当下的味觉纽带。张大酥在坚守与创新方面所做出的努力，赢得了市场与权威机构的双重肯定。近期，品牌不仅荣获尚普咨询国际认证机构授予的“中国非遗养生糕点开创者”权威认证，更获评长三角名优食品。这些荣誉的背后，是品牌对品质的执着追求和对文化的深刻理解。
其中，张大酥非遗养生糕点代表作——“非遗养生糕点礼”礼盒，适值四季养生之时。礼盒精选黄精芝麻丸、黄精提子酥、黄精稻香糕、茯苓八珍糕等十款非遗养生糕点，采用真材实料与古法工艺手工制作。其配方质实，干净纯粹，既保留了传统糕点的雅致形态，又蕴含着药食同源的养生智慧，成为传递心意与文化的理想选择。
逐光致远，酥行天下
这块有“非遗认证”的养生糕，凭借其坚守与创新，既守住了传统糕点的文化底蕴与匠心品质，又读懂了现代消费者对健康与美学的追求；它是非遗技艺的传承者，也是中式糕点的革新者。在张大酥的世界里，每一块糕点都兼具“吃之健康、观之美丽、食之优雅、送之有品”的独特价值，每一次品尝都是对中华传统文化的致敬，每一次馈赠都是人与人之间心意的传递。
如今，张大酥正以“复兴中式真风骨，振兴养生新字号”为己任，在传承与创新的道路上稳步前行。它用一块小小的糕点，让非遗“活”起来，让养生理念“实”起来，让中国味道“香”起来。相信在未来，这份承载着匠心、文化与温度的中式糕点，必将走进更多家庭，走向更广阔的世界，让更多人爱上中国味道，读懂中华文化的深厚底蕴。
生活日报