近年来，随着人们生活水平的提高，消费需求日益复杂化，对于美食的追求也在不断升级。尤其是在甜品领域，消费者不再满足于传统甜品的单一口感与颜值，转而更注重健康属性、风味创新与情感体验的多重满足，这也为甜品市场注入了强劲的发展动能，推动市场向更大规模扩张。
作为贵州省会及西南地区重要消费城市，近年来，贵阳甜品市场呈现出快速增长态势，涌现了一批各显千秋的本土烘焙品牌，如惠诚滋知、星野禾作、从前烘焙、小乔面包、兔爸爸烘焙、黔寻茶生等。
在如何俘获消费者芳心上，他们纷纷给出了自己的答案。
惠诚滋知贵大学府里店开业
以惠诚滋知为例，这家1996年从贵阳街边店铺起家的面包店，通过对传统面包店转型升级为“烘焙+甜品+饮品”复合店，将贵州人的口味偏好和消费习惯融入产品创新中，推出了涵盖面包、西点、月饼、粽子等超300种产品，并适时推出春季樱花慕斯、冬季巧克力熔岩等应季产品，强化了用户黏性。
30年来，惠诚已发展成为营销网络覆盖贵州省各市州及重庆部分重点商圈，拥有240余家门店，6万多平方米标准化厂房、8条自动化生产线的贵州烘焙龙头企业。
作为贵阳本土新兴甜品品牌，星野禾作以“现烤现卖、颜值与口感兼具”为定位，精准切入年轻消费市场。去年10月，星野禾作还联合溪畔·乡贤里在中秋节这天推出了DIY月饼体验，让消费者亲手制作融入贵州风味的创意月饼，将节庆仪式感的文化体验与品牌特色深度融合，进一步强化了其品牌与消费者的互动。
据统计，从2024年起，其品牌加速门店布局，陆续在贵阳市花溪区、白云区、南明区、观山湖区等核心商圈开设了多家门店，包括保利溪湖、大学城、乡贤里、梵华里、海豚广场、财智中心、世纪金源等地，形成了较为完善的区域覆盖。
星野禾作门店
而与产品快消，即买即走的传统烘焙店不同的是，黔寻茶生另辟蹊径，注重店面体验，打造了以“黔茶”为源的新中式茶饮店，用“现制纯茶+手作现烤”相结合的创新业态开启了茶与面包共同发展的故事。都匀毛尖、湄潭翠芽，再配上奶油可颂、折耳根料理面包、抹茶千层红豆等多口味烘焙产品，打开了一场关于贵州风味的“味觉实验”，得到了消费者的高度喜爱。
在贵阳甜品市场的激烈竞争中，其他本土品牌也各有亮点。小乔面包专注在健康烘焙领域，推出了一系列低糖、低脂、高纤维的面包产品，满足了健康意识日益增强的消费者的需求。兔爸爸烘焙则以可爱的品牌形象和创意十足的产品造型吸引了众多年轻消费者和亲子家庭的喜爱。
烘焙甜品的发展，不仅为消费者带来了多元化的美食选择，也为本土烘焙品牌提供了广阔的发展空间。随着消费者要求的不断提高，未来，贵阳的甜品市场还将涌现出更多具有创新力和竞争力的产品和品牌，而这些本土品牌也将带着贵州的独特风味和文化魅力，走向更广阔的市场，让更多的人品尝到贵州美味。
贵州日报天眼新闻记者 鲍贝贝
编辑 朱登芳
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【来源：当代先锋网】