陈妍婧（西南财经大学天府学院）
最近，河南郑州的6元面包摊爆火，把快被遗忘的老式面包拉回到了大众眼前。多少人后知后觉才发现，曾经满大街都有卖的普通老式面包，如今也是想买买不着、想吃都没地儿找的稀罕物了。
老式面包是指以高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母等为原料，通过简单发酵、烘烤制作而成，造型朴素、包装简约。蜂蜜小面包、菠萝包、手撕包、毛毛虫面包等是大家所熟知的经典款式。
而网红面包是在此基础上升级原料，多用进口高筋面粉、奶酪、芝士等。网红面包包装精美、造型独特、口感丰富，有诸如脏脏、千层、爆浆流心系列，以及卡通萌趣外形、季节限定设计、IP合作联名等各种形式，迎合消费者多元的购买需求。
这个“时代的眼泪”面对如此强大对手，是如何重出江湖的，答案藏在公众的集体怀旧情绪中。现如今，快节奏的生活环境和高压力的工作环境中，人们渴望获得情绪价值，于是互联网掀起一波波“怀旧”“治愈”“松弛”风潮。
在怀旧风的推动下，消费者回忆起过去享受老式面包时的温馨、幸福场景。因此，它能成为消费者的一种“精神寄托”。
还有其“社交属性”。大家对于老式面包，拥有着共同的记忆，在互联网上顺着“老式面包”的话题，就能刷到许多分享的帖子，从中不难看出，大家对老式面包的喜爱之情，帖子下也总有许多网友一起分享自己喜欢的款式、口味，分享不同地区的价格，有同城的网友会求位置，有异地的网友求代购。因老式面包牵起情谊，大家拉近彼此距离，打开了话匣，也让其热度不断增长。
便宜实惠，也是它能翻红的原因之一。如今各类网红面包以其高颜值的外表、丰盈多元的口感，以及节日限定、明星推荐、IP联名的形式“称霸”市场，其价格自然普遍较高。
根据“窄门餐眼”数据分析显示，目前客单价在20元—40元的面包是市场主流，占比41.23%。不少网友表示“感觉面包真是越来越贵了”“就这物价快让我把面包戒了”“真的快吃不起面包了”。反观老式面包，其客单价为2元—8元每个，或10元3个。价格普遍为个位数且物美价廉，深受消费者的喜爱。
除此之外，老式面包稳定的口味，也让消费者安心。网红面包的热潮之下，各种创新风味接踵而至，听着让人垂涎欲滴，然而对于新东西，不一定能获得广泛的市场认同，出现“踩雷”的情况是难免的。而老式面包的口味几乎十几年没有变化，大家对于老式面包的味道记忆熟悉。因此，很难出现“踩雷”局面。
老式面包承载着一代人的童年记忆，它以朴实的香甜打开人们尘封而又温馨的记忆。网红面包以其精致外形、新颖口味满足人们多元化需求。无论是网红面包还是老式面包，消费者更在意的并非标签，在新鲜感的浪潮褪去之后，价格合理、口味满意才是人们需要的。
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