在消费主义日益成熟的今天，年轻人不再满足于“买了就走”的简单交易。他们渴望参与、创造与情感联结，这正是体验经济崛起的深层逻辑。
当浙江余姚梁弄镇的“大糕一条街”陷入摊位过剩、流水稀释的困境时，一群创业青年却用“体验”二字点石成金。从35元一盒的传统糕点，到88元一份的亲手制作体验，梁弄大糕正书写着一场静悄悄的“体验消费”。而这一趋势，已从小镇美食蔓延至草莓园、杨梅林，甚至洗车场，重塑着中国消费市场的底层逻辑。
特色糕点：从“卖”到“做”的体验跃迁
梁弄大糕是浙江省余姚市梁弄镇的非遗。2016年，梁弄镇打造了“梁弄大糕一条街”，以推动传统美食的产业化。大糕一条街位于梁弄镇四明路，投资80万元。其中有大糕店35家，年产值约占梁弄全镇大糕总收入的一半，街区内大糕产业收入占梁弄镇全年旅游收入约7.45%。但因同质化竞争，单店日均销量仅20盒，流水被严重稀释。“卖得越多，赚得越少”，成了摊主们的无奈写照。
2017年起，梁弄镇创业青年施哲锋大胆转型：他将店铺改造为“梁弄大糕体验工坊”，游客可亲手撒粉、填馅、印字、蒸制，全程参与制作。一盒传统糕点35元，而一份体验式手工大糕售价88元——价格翻倍，却成了抢手货。
游客体验梁弄大糕制作。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄
“我们驱车40公里就为这体验！”张欣一家在工坊里忙得不亦乐乎。女儿小手沾满米粉，丈夫帮忙印字切割，她则笑着记录过程。临走时，她买了两份“四大天王礼盒”，“孩子说比吃糕点更开心，这钱花得值。”
数据显示，转型后慕名而来体验工坊制作的游客数量激增，整体客单价提升50%，目前整体大糕产值也较2016年翻了将近一倍。梁弄镇相关负责人坦言：“体验经济让‘大糕’从商品变成情感纽带，游客愿意为‘参与感’买单。”
据官方数据，2025年全年，梁弄镇接待游客172.8万人次，旅游收入3.15亿元，同比分别增长2.7%、2.3%。大糕体验经济收入占整体旅游收入20%左右。
采摘游：50元门票背后的体验经济学
梁弄大糕的转型绝非孤例。在上海青浦区白鹤镇，草莓园正上演着“体验经济”的经典剧本。50元门票可入园畅摘畅吃，带走两斤草莓，市场价约40元，但种植户王军的账本却藏着玄机：“一家三口，孩子免票，两个大人100元，带走四斤草莓，成本60元。实际采摘现场品尝草莓价值不足40元，但游客心甘情愿，他们要的是‘亲手摘果的快乐’。更多人会额外买5斤，单价比零售高20%，却觉得‘新鲜感更贵’。”
这种模式早有先例。2025年，强生交运巴士与久通商旅联合定制的“寻味”系列定制专线——浙江慈溪杨梅采摘、鸣鹤古镇一日游。据了解，定制专线的车费中还包含一篮杨梅。游客不仅可以自己体验采摘杨梅，还可以带走“战利品”，而采摘体验游更是带动了农家乐午餐消费，人均消费100余元。与一般省际客运由站到站的模式不同，这些定制班线从位于市区的上海长途客运南站出发，直达景点或目的地。由于经营模式的变化，这趟直达班车，来回只要109元，比传统前往慈溪客运站的200元来回票价还便宜了近一半，不少“银发族”都觉得非常实惠。
游客体验杨梅采摘。受访者供图
据主办单位数据统计，以2025年上海至慈溪采摘游线路为例，单季带动农家乐收入明显增加，杨梅销售量反超零售渠道。“体验不是成本，是放大器。”慈溪果农老陈说，“游客带着笑容来，走时手里提着满满的杨梅，而我的口袋也是鼓鼓的，心里也鼓鼓的。”
体验经济从美食到生活的无边界渗透
当体验经济的浪潮席卷传统领域，它已悄然渗透至日常服务。上海一家“亲子自助洗车”店成为小红书爆款：家长带着孩子清洗爱车，参与打泡沫、擦拭全过程，价格仅需15元，而市场上洗车最便宜的也要50元。博主“小果妈”分享：“孩子说‘我洗的车最亮’，比去精洗店还开心，还省了一半钱。”类似案例在各地涌现——成都的“茶艺DIY工坊”、杭州的“陶艺手作课堂”，甚至“博物馆夜宿”项目，都印证着同一逻辑：体验是消费升级的“新货币”，它让消费从“占有”转向“拥有”。
亲子一起洗车成为“体验经济”一部分。受访者供图
有经济学者指出，体验经济的本质，是消费者对“意义感”的渴求。当物质丰裕，人们用体验填补精神空缺，比如带孩子做糕点，本质是构建家庭记忆；摘草莓则是逃离城市焦虑的“微度假”。这一模式成功关键在于“体验价值>产品价值”。梁弄大糕的88元中，60元是手工体验溢价，28元是产品成本；白鹤草莓的50元门票，40元是体验成本，10元是草莓成本。
然而，专家也发出警示，体验经济不是“体验”的简单叠加。企业需警惕体验设计流于形式，必须真实可感，而非噱头；成本控制要精准，避免“体验溢价”变“体验”；此外还需与本地文化深度绑定，否则易沦为同质化竞争。
从梁弄大糕的一次撒粉，到白鹤草莓园的一次弯腰，体验经济正悄然改写商业逻辑。它让传统美食重获生机，让田园采摘不再“摘完即走”，更让日常服务升华为情感载体。当年轻人愿意为“亲手做一份糕点”支付88元，为“摘一篮草莓”花50元，他们买的不是产品，而是时间、情感与故事。
新京报贝壳财经记者 俞金旻 编辑 陈莉 校对 卢茜
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