2026年5月，2026中国国际焙烤展览会如期举办，由比利时焙乐道集团与中国奥夫食品合资打造的焙乐道奥夫（Puratos Guelph），携Gold Pro耀金中式专用植物蛋白液正式全球亮相。作为品牌深耕中式糕点赛道的定制化蛋黄替代产品，耀金直击传统蛋黄在酥饼、月饼、中式点心生产中的各类行业顽疾，凭借稳定上色表现、安全长效储存、高效量产三大核心亮点，成为本届展会中式烘焙原料展区热门新品。
中式烘焙工业化提速，传统鲜蛋黄痛点凸显
近些年国内中式糕点连锁化、自动化进程持续加快，但在中式酥皮、广式月饼、老婆饼等产品生产中，蛋液弊病丛生：手工涂刷极易出现上色斑驳、深浅不均，烘烤后酥皮频繁开裂，成品存放阶段还易出现包装袋粘连；进入自动化产线后，蛋液杂质多，喷淋枪头频繁堵塞。同时，传统蛋液依赖全程冷链保存，货架期短、仓储损耗高，还自带微生物污染隐患。
立足中式烘焙产业痛点，焙乐道奥夫依托集团二十五年全球蛋液替代研发经验，定向研发耀金中式专用植物蛋白液，精准匹配国内中点生产需求。
耀金三大硬核优势，一站式解决中点上色难题
耀金隶属于Sunset Glaze植物蛋白液产品矩阵，从上色表现、食品安全、生产效率三个维度完成产品创新升级。
其一，上色定型优异，中式酥皮专用配方。耀金经过中式面点配方定向调试，烘烤后成品金黄均匀无花斑，完美规避鲜蛋液上色色差问题；烘烤过程酥皮不易开裂，成品冷却后不粘内包装，稳定统一的品相帮助烘焙工厂有效降低产品报废率。
其二，灭菌工艺加持，常温长效存放。产品采用SPX UHT 超高温瞬时灭菌 + 全链路无菌灌装技术，从生产端消除生鲜蛋液微生物风险；无需冷链储运，常温条件下保质期可达9个月，省去冷库投入与冷链运输成本。
其三，操作高效百搭，咸甜点心全适配。耀金为开盒即用型产品，1kg小包装兼顾门店小批量打样与工厂规模化量产，既可人工手工涂刷，也适配自动化喷淋产线，不易堵枪、烤盘残留少，大幅缩减后厨清洁工时；产品风味中性，不会抢占糕点本身原味，甜酥饼、咸香传统点心均可通用。
硬核智造赋能，全系列产品集中亮相展会
作为焙乐道集团深耕中国及亚太市场的重要布局，焙乐道奥夫坚守 “Food Innovation for Good” 品牌理念，配备5条数字化产线、万吨立体智能仓储，年产能80000 吨，依托全球 1100 + 研发专家资源，打造研发、生产、技术落地一体化服务能力。 本届展会除耀金首发外，品牌主推醇臻新国标稀奶油收获大批量客户意向与样品申请，面向亚太市场的 Ambiante 植物基奶油也收获海外采购商高度认可。
现场实测圈粉，深耕中式烘焙长远布局
展会现场以酥饼、月饼皮现场烘烤演示直观展示耀金应用效果，大批头部中式连锁品牌、食品中央工厂现场取样、洽谈合作。后续焙乐道奥夫将持续深挖中式糕点细分需求，依托集团技术实力，为合作客户提供原料供货 + 配方调试 + 产线适配一站式配套方案，以创新植物替代原料助推中式烘焙产业化、标准化升级。
来源：信阳新闻网 编辑： editor017