天堂果杏仁派的制作配方:
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 鸡蛋 | 100 | 120 |
| 维佳烤焙 | 83 | 100 |
| 盐 | 1 | 1 |
| 杏仁粉 | 83 | 100 |
| 低粉 | 17 | 20 |
| 糖粉 | 58 | 70 |
| 合计 | 343 | 411 |
| 塔皮: | ||
| 低筋粉 | 100 | 340 |
| 全蛋 | 18 | 60 |
| 细砂糖 | 32 | 110 |
| 澳仕奶油 | 66 | 225 |
| 奶粉 | 3 | 10 |
| 盐 | 3 | 10 |
天堂果杏仁派的制作流程:
1.维佳烤焙、盐、糖粉打至略发分次加入鸡蛋。
2.杏仁粉、低粉过筛、混合均匀。
3.将(二)倒入(一)中拌匀即可。
4.表面铺上无花果入炉。
5.出炉冷却时在表面上刷上光亮剂。
塔皮:将澳仕奶油、细砂糖、盐拌匀,再加入全蛋拌匀,最后加入低筋粉、奶粉拌匀即可。
烘焙条件:上火170℃ 下火150℃ 35-40分钟。

