童真小蛋糕的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 蛋白 | 100 | 2000 |
| 细砂糖 | 50 | 1000 |
| 塔塔粉 | 1 | 15 |
| 蛋黄 | 50 | 1000 |
| 玉米粉 | 3 | 60 |
| 牛奶 | 20 | 400 |
| 细砂糖 | 20 | 400 |
| 盐 | 1 | 15 |
| 橘子水 | 20 | 400 |
| 南侨液态酥油 | 30 | 600 |
| 低筋粉 | 45 | 900 |
| 装饰 | ||
| ENJOY800 | 3250 | |
| 草莓 | ||
| 手指饼干 | ||
| 蛋白 | 100 | 360 |
| 砂糖 | 42 | 150 |
| 蛋黄 | 100 | 360 |
| 砂糖 | 28 | 100 |
| 低粉 | 44 | 160 |
| 合计 | 11170 |
童真小蛋糕的制作流程:
一、将牛奶、橘子水、南侨液态酥油、盐搅拌均匀。
二、将玉米粉、低筋粉加入。
三、将蛋黄和砂糖打发加入（二）
四、先把蛋白快速搅拌起泡，加入糖和塔塔粉搅拌至中性发泡。
五、将（四）的部分先拿一半和（三）的部分混合，再全部混合即可。
手指饼干：
1）蛋白与糖搅拌至干性发泡。
2）蛋黄与细砂糖打发。
3）低粉与（2）混合。
4）将（3）分次加入（1）中。
5）挤成手指形入炉
烘焙条件:手指饼干温度：上火230℃，下火100℃时间：6分钟
蛋糕体温度:上火170℃/下火150℃
