杏仁香酥片的制作配方：
| 材料名称 | 百分比％ | 重量(克) | 表面装饰 | 重量(克) |
| 高筋面粉 | 100 | 1000 | 砂糖 | 80 |
| 水 | +/-50 | +/-500 | 杏仁粉 | 40 |
| 盐 | 2 | 20 | 杏仁香油 | 7 |
| 白砂糖 | 4 | 40 | 杏仁片 | 小量 |
| 黄奶油 | 10 | 100 | 蛋水 | 1:1 |
| 鸡蛋 | 8 | 80 | ||
| 起酥油 | 对面团总量的30％ |
杏仁香酥片的制作流程：
1.将配方的原料(除酥油外)搅拌完成后， 放置冷柜冷松驰2－3小时。
2.将面团包油，连开两个四叠，再放入冷柜松驰一个小时后，再叠一次四叠，然后把它辗开至0.2mm的厚度，做型，表面涂上调好的蛋水，然后撒上已经搅拌好的细砂糖、杏仁粉、杏仁香油，表面再用喷壶喷上水。
