洋葱起士面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种 | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 酵母 | 0.5 | 10 |
| 水 | 30 | 600 |
| 合计 | 80.5 | 1610 |
| 主面团 | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 盐 | 1.8 | 36 |
| 砂糖 | 5 | 100 |
| 酵母 | 1 | 20 |
| 全蛋 | 10 | 200 |
| 黑辣椒 | 1 | 20 |
| 洋葱丁 | 30 | 600 |
| 莳萝草 | 0.5 | 10 |
| 水 | 15 | 300 |
| 维佳烤焙奶油 | 10 | 200 |
| 合计 | 124.3 | 2486 |
洋葱起士面包的制作流程:
中种：1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、将中种面团、盐、砂糖、酵母、全蛋、水、黑胡椒、莳萝草搅拌至糖溶解，加入高筋粉、洋葱丁搅拌面团光滑最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展完成。
2、松弛10分钟，分割滚圆70g/个。松弛15分钟整形包馅（芝士片1片）入模。
3、最后发酵：温度360C，湿度75-80%时间40分钟。
4、烤焙前刷全蛋、撒芝士丝。
烘焙条件：上火200℃ 下火210℃ 16分钟
