洋芋面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种 | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 酵母 | 0.5 | 10 |
| 水 | 30 | 600 |
| 合计 | 80.5 | 1610 |
| 主面团 | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 盐 | 1.6 | 32 |
| 砂糖 | 6 | 120 |
| 酵母 | 1 | 20 |
| 全蛋 | 12 | 240 |
| 水 | 15 | 300 |
| 维佳烤焙奶油 | 20 | 400 |
| 合计 | 105.6 | 2112 |
| 洋芋馅 | ||
| 马铃薯泥 | 100 | 633 |
| 澳仕奶油 | 10 | 63 |
| 黑辣椒 | 1.5 | 9 |
| 熟红萝卜丁 | 50 | 316 |
| 玉米粒 | 30 | 190 |
| 炒熟培根 | 20 | 127 |
| 鸡精 | 2 | 13 |
| 洋葱丁 | 30 | 190 |
| 盐 | 1.5 | 9 |
| 合计 | 245 | 1551 |
洋芋面包的制作流程：
中种：1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、将中种面团、盐、砂糖、酵母、全蛋、水搅拌至糖溶解，加入高筋粉搅拌面团光滑最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展完成。
2、松弛10分钟，分割滚圆60g/个。松弛15分钟整形包馅25g成型入模。
3、最后发酵：温度360C，湿度70-75%时间40分钟。
4、烤焙前刷全蛋、剪切十字刀口。
烘焙条件：上火200℃ 下火210℃ 15分钟
