适度的小巧、迷人的色泽、松脆的口感更是另人回味！
起酥面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 起酥皮 | ||
| 高筋粉 | 50 | 500 |
| 低筋粉 | 50 | 500 |
| 南侨酥油 | 10 | 100 |
| 细砂糖 | 8 | 50 |
| 全蛋 | 10 | 100 |
| 水 | 50 | 500 |
| 盐 | 1.5 | 5 |
| 裹入油: | ||
| 南侨丹麦专用油 | 50 | 500 |
| 小计 | 227 | 2255 |
| 甜面团 | 3000 |
起酥面包的制作流程：
1.搅拌至微光滑，取出冷藏松弛30分钟。
2.裹入南侨丹麦专用油500克，3折2次，冷藏松弛30分钟再3折1次，成长和宽为13厘米，厚为0.25厘米的正方形。（冷藏备用）
3.把甜面团分割60g /个。（里面可以包红豆、椰子、奶酥、肉松等）。
4．醒发温度38度，湿度75-80，约一个小时。
5．喷水或刷全蛋表面盖上起酥皮刷全蛋，进炉烘焙。
烘焙条件：上火210℃，下火200℃，25分钟。
