巧克力桃酥的配方和制作

   2008-09-09 3880
核心提示:巧克力闻起来甘美芳香,入口细致迷人,再加上维佳烤焙的奶香,符合了青少年人群的口味,使桃酥晋升成为大众喜爱的茶点!本配方可制作38个。 巧克力桃酥的制作配

巧克力闻起来甘美芳香,入口细致迷人,再加上维佳烤焙的奶香,符合了青少年人群的口味,使桃酥晋升成为大众喜爱的茶点!本配方可制作38个。

巧克力桃酥的制作配方:

原料名称烘焙%重量g
低粉94282
可可粉618
烤焙维佳60180
糖粉60180
奶粉1030
全蛋2060
白芝麻26
臭粉26
小苏打13
合计255765

巧克力桃酥的制作流程:

1、糖粉过筛,与烤焙维佳一起拌匀;
2、分次加入全蛋慢速搅拌;
3、加入过筛的低粉、可可粉、奶粉、臭粉和小苏打,白芝麻慢速搅拌均匀即可。
4、分割20g/个,搓圆。

烘焙条件:上火150℃,下火120℃,25分钟左右。

 
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