本配方可制作40个，每个51克左右。浓巧克力风味，尽表深深思乡之情。
纯巧克力月饼的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 巧克力饼皮 | ||
| 优质巧克力 | 100 | 500 |
| 麦芽糖 | 25 | 125 |
| 鲜奶油 | 7 | 35 |
| 小计 | 132 | 660 |
| 巧克力月饼馅 | ||
| 鲜奶油 | 18 | 180 |
| 南侨维佳超特级夹心奶油 | 10 | 100 |
| 优质巧克力 | 100 | 1000 |
| 小计 | 128 | 1280 |
纯巧克力月饼的制作流程：
巧克力饼皮
一、将巧克力隔水融化。
二、将麦芽糖加鲜奶油煮化。
三、将上两项混合拌匀冷却后使用。手粉用玉米淀粉。
巧克力馅
一、将鲜奶油和维佳夹心奶油融化60℃。
二、再将优质巧克力拌匀后加入适当的坚果。
皮：馅— 2：8
