乳酪味香甜四溢，加之酥爽之酥粒，形状诱人，是绝不可错过的美味食品。
乳酪卷的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种面团 | ||
| 高粉 | 70 | 1400 |
| 酵母 | 1 | 20 |
| 满意多改良剂 | 0.3 | 6 |
| 水 | 24 | 480 |
| 蛋 | 10 | 200 |
| 果糖 | 6 | 120 |
| 合计 | 111.3 | 2226 |
| 主面团 | ||
| 高粉 | 25 | 500 |
| 低粉 | 5 | 100 |
| 糖 | 15 | 300 |
| 盐 | 1.2 | 24 |
| 奶粉 | 4 | 80 |
| 水 | 28 | 560 |
| 南侨酥油 | 12 | 240 |
| 合计 | 90.2 | 1804 |
乳酪卷的制作流程：
中种面团搅拌方法。
面团冷冻至硬。
打开至6cm厚铺馅。
卷起切割120g/个发酵。
面扫全旦撒奶酥粒。
乳酪馅：500g乳骆+150g糖粉+柠檬汁5g（拌匀）
奶酥粒：高玛100g.糖粉100g.低糖200g
烘焙条件：上火：210℃ 下火：180°C 时间：20分
