比萨是著名的意大利美食。是一种在发酵面批上家比萨汁，陷料和乳酪一起烘烤成的美味馅饼。比萨可以做正餐的点心，营养均衡、口味丰富，而做法也不难，所以成为风行全世界的食物。
碧螺春比萨的制作原料：
上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。
碧螺春比萨的制作流程：
1、将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。
2、取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。
特点：此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。
