椰子面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种 | ||
| 高筋面粉 | 70 | 1400 |
| 满意多面团改良剂 | 1 | 20 |
| 干酵母 | 1 | 20 |
| 水 | 40 | 2240 |
| 主面团 | ||
| 南侨维佳超特级烤焙奶油 | 12 | 240 |
| 细砂糖 | 20 | 400 |
| 高筋粉 | 30 | 600 |
| 盐 | 1.5 | 30 |
| 奶粉 | 5 | 100 |
| 全蛋 | 10 | 200 |
| 水 | 15 | 300 |
| 合计 | 213.6 | 10626 |
| 椰子奶馅 | ||
| 鸡蛋 | 5 | 100 |
| 椰草 | 6 | 120 |
| 糖粉 | 4.5 | 90 |
| 南侨维佳超特级夹心奶油 | 4 | 80 |
| 克林姆 | 6 | 120 |
椰子面包的制作配方：
1.将中种面团所有材料混合在一起中速搅拌成团，置于温度28℃，湿度75~80%环境中发酵2.5~3hr。
2.将主面团中除油脂外所有材料和发酵好的中种面团一起搅拌至面筋扩展，加入油脂再中速搅拌至面筋完全扩展。
3.松弛15min后分割70g/个，滚圆，松弛10~15min。
4.放置在纸模中最终发酵，温度36℃、湿度80%、时间40~50min在发酵未完全时涂抹椰子馅。
5.烤焙温度：上火200℃，下火210℃。
