起士饼干的配方和制作

   2008-09-11 4430
核心提示:看似简单的饼干,有着超奇营养及美味的起士乳酪再其中呦!是你在工作之余不可多得享受! 起士饼干的制作配方:原料名称烘焙% 重量g 低筋粉100600南侨酥油83500起

看似简单的饼干,有着超奇营养及美味的起士乳酪再其中呦!是你在工作之余不可多得享受!

起士饼干的制作配方:

原料名称烘焙% 重量g
低筋粉100600
南侨酥油83500
起士乳酪42250
细砂糖33200
0.53
Enjoy600鲜奶油25150
合计283.81703

起士饼干的制作流程:

1.将起士乳酪搅拌均匀,加入南侨酥油、细砂糖、盐加入搅拌均匀,快速2分钟。
2.再中速加入Enjoy600鲜奶油拌匀,最后慢速加入过筛的低筋粉拌匀即可。
3.用圆口花嘴挤15g/个,表面刷2遍蛋黄刮出花纹,即可烤焙。

烘焙条件:上火180℃,下火120℃,12分钟。 备注:120g/包装

 
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