淡雅的葡萄芬香，软Q的面包口感配一杯牛奶，绝对是一道美味的早餐。本配方可制作12个，每个220克。
葡萄丁尼秀面包的配方和制作：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种： | ||
| 高筋粉 | 70 | 700 |
| 酵母 | 1.2 | 12 |
| 改良剂 | 1 | 10 |
| 水 | 27 | 270 |
| 合计 | 99 | 992 |
| 主面： | ||
| 高筋粉 | 30 | 300 |
| 糖 | 19 | 190 |
| 盐 | 1.5 | 15 |
| 蛋 | 15 | 150 |
| 奶粉 | 3 | 30 |
| 克林姆粉 | 10 | 100 |
| 水 | 20 | 200 |
| 葡萄干 | 28 | 280 |
| 维佳烤焙奶油 | 12 | 120 |
| 维佳片状奶油 | 30 | 300 |
| 合计 | 169 | 1685 |
葡萄丁尼秀面包的配方和制作：
一、中种法全部材料混合搅拌均匀即可。酵发120分钟。
二、主面、糖、盐、水先与中种面团拌匀加入高筋粉、克林姆粉搅拌至扩展阶段加入维佳烤焙奶油继续搅拌至完成，最后加入葡萄干拌匀即可。
三、基本发酵30分钟。
四、将面团排气压平，置于冷冻库，冷冻至面团中心温度为0℃重压,裹入维佳片状专用油300g，3折2次。(裹油比例:8:1)
五、分割220克整型。
烘焙条件：上火/下火 150℃/200℃ 烘焙时间：20分钟
