咖啡,本来就象征着一种高品质的生活,咖啡的浓郁配以鲜奶油的香馥,美好滋味无法抵挡,在带给你温馨喜悦的同时,更加突显你出众的气质与高贵的生活态度!本配方可制作2.5条成品,每条重量约721克。
“咖啡伊甸园”幕司的制作配方:
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 全蛋 | 100 | 525 |
| 细砂糖 | 53 | 280 |
| 中粉 | 36 | 190 |
| 咖啡粉 | 3 | 18 |
| 牛奶 | 23 | 120 |
| 维佳液态奶油 | 27 | 140 |
| 满意多 | 6 | 30 |
| 小计 | 1303 | |
| 装饰 | ||
| 鲜奶油Enjoy800 | 500 | |
| 巧克力 | ||
| 酒渍樱桃 | ||
| 金箔 | ||
| 开心果 | ||
| 巧克力酱 | ||
| 合计 | 1803 |
“咖啡伊甸园”幕司的制作流程:
一、将全蛋、糖、中筋粉倒入搅拌缸,快速搅拌直到糖散。
二、加入满意多蛋糕改良剂。
三、打发后,加入维佳液态奶油及泡好的咖啡(牛奶和咖啡粉加热泡好拌匀)即可
烘焙条件:上火180℃,下火140℃

