咖哩食品来源于印度,经英国改良流传至世界各地,咖哩食品不仅美味可口,咖哩所含的成份也有益身心健康,除了可以促进血液循环之外,还可增强肠胃蠕动,乃健康食品首选!
咖哩卷筒食品的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 80 | 800 |
| 低筋粉 | 20 | 200 |
| 砂糖 | 20 | 200 |
| 盐 | 1.2 | 12 |
| 酵母 | 1.5 | 15 |
| 满意多改良剂 | 0.5 | 5 |
| 咖喱粉 | 1.5 | 15 |
| 南侨澳仕奶油 | 30 | 300 |
| 全蛋 | 35 | 350 |
| 鲜奶 | 30 | 300 |
| 合计 | 220 | 2197 |
咖哩卷筒食品的制作流程：
1、将面粉.盐.细砂糖.酵母.改良剂.咖哩粉慢速搅拌1分钟,加入全蛋.奶水搅拌至面筋扩展,再加入南侨澳仕奶油搅拌至完全扩展完成.松弛30分钟,分割180g/个滚圆后再松弛30分钟即可整型.
2、将面团擀开卷成圆柱状,放入圆筒模具,入醒发箱,温度38℃.湿度80%.发酵至8分满即可,压烤盘烤焙.
烘焙条件：上火180℃，下火180℃，25分钟
