精巧外观富有高营养内涵,香甜酥脆的果仁,适合白领阶层人士!
"库库洛芙"面包的配方和制作:
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 1000 |
| 全蛋 | 50 | 500 |
| 牛奶 | 40 | 400 |
| 砂糖 | 20 | 200 |
| 澳仕奶油 | 40 | 400 |
| 食盐 | 1.2 | 12 |
| 酵母 | 1.5 | 15 |
| 提子干 | 15 | 150 |
| 合计 | 268 | 2677 |
"库库洛芙"面包的配方和制作:
1、将高筋粉、砂糖、食盐慢速搅拌均匀再加入酵母慢速1分钟,后加入全蛋、牛奶慢速2分钟、高速3分钟加入澳仕奶油慢速2分钟,高速4分钟即可。
2、再将搅拌好的面团酦酵60分钟后装模,模具底部放杏仁。
3、产品重量:120g/
4、放入发酵温度38℃、湿度80%
烘焙条件:上火200℃,下火210℃,23分钟 表面霜饰:洒糖粉

