传统的黑森林蛋糕起源于德国，以当地黑樱桃的盛产地“黑森林”惯名，独特的风味和造型是欧洲家喻户晓的一款经典蛋糕。其宛如原始森林的造型，配以大量醇浓的巧克力，巧克力的苦甜与鲜奶油的香馥相得益彰，特别是夹层中黑樱桃的独特 风味，使整款蛋糕于神秘中别有一番甜蜜滋味。让自然的原始风貌转化成美丽的盛宴，乃为爱好巧克力与鲜奶油人士的最佳首选。不仅是香醇天成的幸福黑森林蛋糕，长条型的快乐黑森林也同样扣人心弦，鼓动人们的购买欲望。
本配方可制作2.5条成品,每条重量约806克
快乐黑森林的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 水 | 19 | 158 |
| 细砂糖 | 14 | 120 |
| 白葡萄酒 | 6 | 50 |
| 柠檬汁 | 1 | 12 |
| 吉利丁 | 1 | 10 |
| 蛋糕体： | ||
| 全蛋 | 100 | 525 |
| 细砂糖 | 51 | 270 |
| 中粉 | 33 | 175 |
| 可可粉 | 8 | 40 |
| 维佳液态奶油 | 29 | 150 |
| 牛奶 | 24 | 125 |
| 满意多 | 6 | 30 |
| 香草精 | 0 | 1 |
| 小计 | 1316 | |
| 夹层： | ||
| 黑樱桃果冻 | 400 | |
| 装饰： | ||
| 鲜奶油（Enjoy800） | 300 | |
| 巧克力屑 | ||
| 水果装饰 | ||
| 合计 | 2016 |
快乐黑森林的制作流程：
一、将全蛋、糖、中筋粉、香草粉倒入搅拌缸快速搅拌直到糖散。
二、加入满意多蛋糕改良剂，打发时要把牛奶同时慢慢拌入。
三、维佳液态奶油和可可拌匀。
四、（二）打发后，加入（三）拌匀即可。
烘焙条件：上火180℃，下火140℃
