材料：
水晶皮材料：（可以做20多个的量）
澄粉：200克
玉米淀粉：60克
热开水：280克
猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）
馅料材料：鲜虾500克（去头去壳后剩下只有一半的重量了），肥猪肉180克盐，细砂糖适量，姜汁1茶匙
制作方法：
1.澄粉和玉米淀粉。
2.分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。
3.再加入玉米淀粉混合。
4.等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15 分钟。
5.把面团搓成长条状。
6.切成20克一块的小块。
7.把面团擀成中间略厚，四围薄的圆饼形。
8.包入馅料，整形收口。
9.在蒸笼上放上一张蒸纸（我用的油纸煎的，中间要有出气孔）
10.摆上做好的虾饺。
11.锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖。
12.大火蒸6分钟即可（时间的长短视饺子的大小不同