特色：在湿湿润润，柔柔软软的蛋糕每个角落，您都能找寻到百兰地的萦萦酒香，独有原料的映衬下，经验老道的师傅们让静置一天的白兰地酒香萦绕整个蛋糕．有一定人生阅历及生活品味的您，四色白兰地（原味＼巧克力＼抹茶＼水果）中总有一款会是您的最爱吧！本配方可制作3kg。
绿茶白兰地蛋糕的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 全蛋 | 100 | 1000 |
| 液态乳化油 | 30 | 300 |
| 食盐 | 1 | 10 |
| 蜂蜜 | 21 | 210 |
| 低筋粉 | 67 | 670 |
| 玉米粉 | 7 | 70 |
| BP | 1 | 11 |
| 杏仁粉 | 22 | 220 |
| 澳仕无水奶油 | 45 | 450 |
| 白兰地 | 7 | 74 |
| 绿茶粉 | 3 | 30 |
| 糖 | 74 | 740 |
绿茶白兰地蛋糕的制作流程：
一、液态乳化油、全蛋、盐、糖、蜂蜜打发（比重0.5）
二、加入过筛粉类拌匀。
三、加入溶化澳仕拌匀。
四、加入白兰地拌匀。
五、烤后表面刷白兰地，用纸包好，静置一天使用。
六、依照不同的模具加以应用，成型。
烘焙条件：上火170℃；下火150℃；35-45分钟
